荞麦米线配粉特性及工艺优化研究

张玲; 高飞虎; 唐偲雨; 张雪梅; 《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以大米为主要原料,加入一定比例的荞麦粉,采用传统米线生产工艺加工荞麦米线。对米粉配粉性质进行分析,随着荞麦粉添加量的增加,复配米粉的总直链淀粉含量、可溶性直链淀粉含量,不溶性直链淀粉含量、溶解度等都有所增加,但增加幅度不大。通过单因素试验研究荞麦米线品质最主要影响因子(米、荞麦复配粉)粉粒径、含水量、复蒸时间、荞麦粉添加量对加工米线品质的影响。在单因子试验的基础上,采用四因素三水平的正交试验确定产品的最佳配方为(米、荞麦复配粉)粉粒径为80目,含水量58%,复蒸时间3 min,荞麦粉添加量20%。用此配方生产的荞麦米线品质最好。

关键词： 米线 荞麦 配方

 全文链接 请求原文

农业技术创新过程的制度探讨与分析

刘清华; 《科学管理研究 》 2014 北大核心

摘要：以农业技术创新过程为研究对象,对农业技术创新过程及各主体所面临的制度约束进行了论述,同时对农业科技创新过程中的财政投入机制进行了分析,针对农业技术创新过程中所涉及的各主体、各阶段提出了相应的对策建议。

关键词： 农业技术 创新过程 主体 制度

 全文链接 请求原文

柑橘果酒澄清工艺及稳定性研究

张超; 王玉霞; 尹旭敏; 曾顺德; 刁源; 高伦江; 《食品研究与开发 》 2014 北大核心

摘要：为了提高柑橘果酒的澄清效果及稳定性,实验通过常温自然澄清、加热处理及不同澄清剂处理的方式,探索了不同处理方式对柑橘果酒的澄清效果及稳定性的影响。研究结果表明,自然澄清及加热处理对柑橘果酒澄清具有一定的作用,但澄清效果及稳定性较差;四种澄清剂中,壳聚糖、硅藻土、PVPP对柑橘果酒具有很好的澄清效果。综合考虑柑橘果酒的澄清效果、滤过性、酒体的稳定性,0.4%的硅藻土、0.04%的PVPP对柑橘果酒具有很好的澄清效果,而且澄清后过滤速度快,酒体的稳定性好,是柑橘果酒澄清的良好澄清剂。

关键词： 柑橘果酒 澄清工艺 稳定性

 全文链接 请求原文

桃芽变新品种渝佛桃的选育

陈霞; 谢永红; 黄明; 王武; 程玥晴; 李德才; 《中国果树 》 2014 北大核心

摘要：渝佛桃是冬桃芽变新品种。果实长圆形,平均单果重204.4 g,最大单果重315.4 g;果面鲜红色或浓红色,果面茸毛少,左右不对称;黏核,近果皮果肉白色,中心部果肉呈放射状红色,肉质硬、致密,汁液丰富,风味甜,有浓香味;可溶性固形物含量14.30%,总糖含量10.48%,可滴定酸含量0.25%,可食率73.58%;在重庆市,果实8月中下旬成熟。2013年通过重庆市农作物品种审定委员会品种鉴定。

关键词： 桃 品种 渝佛桃 早果 优质 芽变 冬桃

 全文链接 请求原文

优质耐贮运番茄新品种红运721

刘晓波; 潘光辉; 钟建国; 汝学娟; 杨琦凤; 《中国蔬菜 》 2014 北大核心

摘要：红运721果实硬度好,耐贮运,80%果面转红时采收,放置20 d(天)后好果率达88%,抗病毒病,中抗枯萎病,适于南方地区栽培。重庆番茄常年种植面积1.4万hm2(21万亩)左右。生产上因轮作困难,重茬连作多,病毒病、枯萎病、青枯病、早晚疫病等番茄病害的流行和危害,严重制约了番茄产业的发展。同时,随着集约化、专业化生产及长途运输的发展,生产和销售环

 全文链接 请求原文

不同预处理方式对玉米秸秆结构及产气特性的模拟研究

李萍; 韦秀丽; 蒋滔; 李平; 郑吉澍; 高立洪; 《生态与农村环境学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以玉米秸秆为原料,在25℃条件下,分别采用沼液及不同含量的NaOH溶液对秸秆进行预处理,研究NaOH投加量与秸秆纤维结构、预处理料液理化性质以及产能特性之间的关系。结果表明,采用4 mg·g-1NaOH溶液预处理7 d后,料液中COD浓度已基本稳定,溶液pH值在7~8之间,可直接装罐发酵。利用扫描电镜观测预处理后秸秆结构变化状况,发现经4 mg·g-1NaOH溶液预处理后的秸秆表层结构粗糙、多孔,有助于厌氧微生物与可发酵底物的接触,产气量是未经预处理玉米秸秆的5.5倍,其干物质产气率为225.8 mL·g-1。综合考虑产气效率、生产成本及工程操作,采用4 mg·g-1NaOH溶液预处理秸秆更利于工程推广应用。

关键词： 玉米秸秆 NaOH 预处理 厌氧发酵 沼气

 全文链接 请求原文

茶树新害螨——柑橘始叶螨研究

王晓庆; 冉烈; 彭萍; 段小凤; 《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：柑橘始叶螨Eotetranychus kankitus(Ehara)是重庆市永川区茶园新发现的一种害螨。对其形态特征、种群空间分布型及其控制方法进行了研究。结果表明:该螨显著特征是雌成螨的背面外缘有4个不规则多角形黑斑,前体两个斑前各有1个黑点。在茶树上主要集中分布在茶蓬下外缘方向的嫩叶,螨口数占总量的54.42%。柑橘始叶螨成螨、幼若螨和卵在茶树上、中、下层的分布均呈聚集分布格局。同时人工释放巴氏钝绥螨30 d后,对该螨的控制效果达76.99%,可作为该螨的可持续控制措施。

关键词： 茶树 柑橘始叶螨 形态特征 空间分布 捕食螨

 全文链接 请求原文

弱光对蔬菜作物光合特性影响的研究进展

何莉; 罗英; 王志敏; 汤青林; 宋明; 王永清; 杨洋; 田时炳; 《中国蔬菜 》 2014 北大核心

摘要：光合作用是绿色植物赖以生存的基础,弱光胁迫下植物为了能够在逆境中正常生长,其光合特性会发生改变。本文对国内外关于弱光逆境对蔬菜作物光合参数、光合色素、叶绿素荧光、光合酶、叶片结构等光合特性影响方面的研究进行回顾总结,并对目前研究中的局限及下一步研究方向进行分析展望。

关键词： 蔬菜 弱光 光合特性 综述

 全文链接 请求原文

不同乳酸菌株对萝卜泡菜中亚硝酸盐降解能力的研究

张雪梅; 曾顺德; 唐偲雨; 高飞虎; 张玲; 《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：选用3株常用乳酸菌作为发酵剂,对其发酵性能进行测试,将其接种到萝卜泡菜中,研究泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的动态变化,根据动态变化确定最优接种发酵剂。结果表明:3株乳酸菌均能在8%的食盐浓度中生长,其降亚硝酸盐能力为短乳杆菌>肠膜乳杆菌>植物乳杆菌;在白萝卜泡菜中,肠膜明串珠菌和短乳杆菌组合优于单菌株及其他混菌组合,两者配比为1∶3时最佳。

关键词： 萝卜泡菜 乳酸菌 亚硝酸盐

 全文链接 请求原文

茶黑毒蛾的发生规律与预测预报

王晓庆; 彭萍; 杨柳霞; 姚学坤; 李艳华; 赵远艳; 《环境昆虫学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：2010-2012年对云南省普洱市茶黑毒蛾Dasychira baibarana Matsumura的发生规律开展了系统调查,结果表明,茶黑毒蛾在云南普洱市一年发生5代,6-10月为茶黑毒蛾幼虫的发生高峰期,3-4代为主害代。茶黑毒蛾幼虫历期以第1代最长,平均33-34 d,其次是第5代,平均为26 d。第2、3、4代幼虫历期为20-21 d。7-9月为茶黑毒蛾成虫的主要发生期。此外,研究发现,根据茶园茶黑毒蛾的发蛾高峰日,采用历期法预测防治时期基本可行,可按照预测的时间进行防治或适当提前进行防治。

关键词： 茶黑毒蛾 发生动态 发育历期 预测预报

 全文链接 请求原文