液态发酵肉制品生产过程在线检测

夏杨毅; 李洪军; 尚勇彪; 贺稚非; 刘君绍; 《食品科技 》 2003 北大核心

摘要：发酵肉制品是在自然或人工控制条件下,利用微生物的发酵作用,而生产出的风味独特、具有较长保质期的肉制品,目前多采用固态发酵法生产,而液态发酵法生产的发酵肉制品较少,并且工业化生产程度很低.该文利用泡凤爪生产过程中的液态发酵,建立液态发酵肉制品生产过程在线检测,对泡凤爪生产过程中发酵的温度和产酸量(PH值)进行在线检测,以提高泡凤爪的口感和风味,同时推动液态发酵肉制品工业化、现代化生产.

关键词： 发酵肉制品 在线检测 温度 PH值

新垦殖紫色士果园土壤熟化研究

周学伍; 易永文; 《果树科学 》 2001 北大核心 CSCD

摘要：通过对紫色土新垦殖果园理化性状的测试和不同有机物料配比对土壤改良效果及对植株生长影响的观察,提出了对新垦殖果园土壤的改良应以有机营养为主.鲜体绿肥、秸秆能迅速分解提供果树所需的矿质氮素及其它营养元素,同时能有效地改善土壤的有机无机复合状况,提高新形成的腐殖质与土壤无机部分的复合;饼肥分解缓慢.适量的秸秆与绿肥配合施用,既有利土壤结构的改善,提高改土效果,又能增加腐殖质的矿化性,促进幼树生长.

关键词： 新垦殖果园 紫色土 土壤熟化 果园土

加强科研单位经济实体财管理初探

刘晓凤; 《中国农业会计 》 2001 北大核心

关键词： 科研院所 财务管理 会计监督 问题 措施 激励机制 约束机制

不同耕作方式对中稻一再生稻生育的影响

唐永群; 李经勇; 唐文; 《作物杂志 》 2001 北大核心

早熟桃新品Ⅳ-29选育初报

重庆市果树研究所桃课题组; 眭顺照; 罗江会; 《果树科学 》 2000 北大核心 CSCD

摘要：Ⅳ-29是以北京24号(京艳)为母本、夏至桃为父本杂交育成的早熟桃新品系.在重庆地区果实5月下旬成熟,果实发育期70 d左右.平均单果重152 g,果实近圆形,外观端正,汁多味甜,可溶性固形物10%~12%.品质上等,丰产性能好.

关键词： 桃 早熟 新品系

川西南的菜豆种质资源

陈学群; 滕有德; 徐向上; 《西南农业学报 》 1996 北大核心

摘要：在川西南作物种质资源考察中，收集到菜豆种质资源３２６份并集中在重庆地区进行田间种植鉴定。综合实地考察与田间鉴定结果，对川西南菜豆种质资源的分布，生态类型及主要性状特征进行了初步分析，提出了可供利用的优异种质资源。

关键词： 川西南，菜豆，种质资源，考察，鉴定