科研产出
绿豆淀粉性质和糊化特性研究
《作物杂志 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：收集2011年国内绿豆主产区20个绿豆样品,分析其淀粉性质和糊化特性组成差异,探讨淀粉性质与糊化特性相关性。结果表明,绿豆淀粉性质中,慢速消化淀粉及抗性淀粉含量的品种差异最大(31.68%和38.13%),总淀粉含量的品种差异最小(7.29%)。总淀粉和直链淀粉含量变幅分别为37.48%～47.63%和10.41%～15.84%。绿豆糊化特性中,糊化温度变异系数最小(2.28%),破损值的品种差异最大(55.89%)。河南安绿09-2和北京中绿5号具有较好的加工适宜性。总淀粉和直链淀粉含量与部分糊化特征指标之间具有显著正相关,抗性淀粉含量与黏度特征指标相关性不显著。
十六个克里曼丁橘在奉节县的品质表现
《南方农业 》 2013
摘要：引进16个西班牙克里曼丁橘品种(Oronules、Tardivo、Oroval、Nules、Comune、SpinosoV.C.R、Rubino V.C.R、Tomatera、Hernadina、Monreal apireno、Orogrande、SRA63、Precoce、Monreal rosso、Pons及Loretina),于2010年10月高接于重庆市奉节县铁佛果园。初步观察表明:所有品种均表现丰产。表现早熟的品种有Loretina、Pons、Orogrande,晚熟的品种有Hernadina和Comune。综合考虑丰产性、种子数及总可溶性固形物,初步认为Orogrande值得优先扩大生产示范。
全文链接
请求原文
不同品种绿豆的品质及饮料加工特性研究
《核农学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：为研究绿豆品种品质差异并从中筛选适宜饮料加工的优良品种,本研究选取16个国内主栽绿豆品种,研究了品种的营养组成及制成饮料的营养、感官、稳定性等指标,并对原料与产品指标间的关系进行了相关性分析。结果表明,国产绿豆品种间的营养与加工品质特性存在不同程度的差异,绿豆原料组成中粗脂肪含量虽然较低,平均仅为1.33%,但变异系数较大,CV达到38.31%;淀粉、蛋白质平均含量分别达50.23%和27.08%,但品种间差异较小,CV仅4.53%和6.86%。不同绿豆品种所制备的饮料中,感官评分最高的为中绿1号(92分)。相关性分析结果显示,饮料中蛋白含量由原料中粗蛋白含量决定,两者呈极显著正相关(r=0.937**)。根据营养成分、稳定性和感官评价等指标,筛选出适合制作饮料的绿豆品种有:中绿1号、冀绿7号和白绿8号。
不同品种绿豆的淀粉品质特性研究
《中国粮油学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：为研究绿豆淀粉品质的品种变异性并从中筛选适宜加工的优良品种,选取我国16个绿豆品种,从中提取淀粉,并对淀粉的基本组成、糊化及凝胶特性进行了对比分析。结果表明,不同绿豆品种的总淀粉、直链淀粉及抗性淀粉含量存在不同程度的差异,其中总淀粉差异最小(变异系数2.32%)、抗性淀粉最大(变异系数22.77%),直链淀粉变幅为23.65%～34.08%。淀粉的糊化特性中,成糊温度的品种间差异最小、破损值差异最大,变幅分别为66.8～72.1℃及4.5～46.5 BU。凝胶特性中,硬度、黏附性和咀嚼度的差异尤为显著(变异系数>40%)。在所选取的绿豆样品中,中绿1号的淀粉易糊化,且淀粉糊的热稳定性强;郑绿8号及中绿10号的淀粉易老化、凝胶硬度大、弹性好。
麦长管蚜种群在不同小麦品种与生育期上的时间格局
《西南农业学报 》 2011 CSCD
摘要：在小麦拔节到乳熟期内,麦长管蚜自然种群是以不同虫龄、不同翅型和不同体色蚜虫组成的混合群体。小麦拔节-孕穗和乳熟期以绿色有翅蚜为主,扬花-灌浆期以绿色无翅蚜为主。抗感两小麦品种上麦长管蚜自然种群在数量、翅型、虫龄和体色组成等方面差异显著。抗蚜品种上麦蚜种群数量显著低于感蚜品种;小麦灌浆期,抗蚜品种上成蚜比例和无翅蚜比例均显著低于感蚜品种。蚜虫自然种群体色结构分析表明,红体色麦长管蚜更喜取食感蚜小麦品种。结果表明,寄主生育期和寄主品种显著影响麦长管蚜种群结构。
