不同焙火处理对四川乌龙茶香味与化学品质的影响

罗学平; 李丽霞; 赵先明; 敬廷桃; 《食品科学 》 2016 北大核心 CSCD

摘要：以四川早白尖茶树的开面二、三叶新梢为原料制作成颗粒形乌龙茶,并以电焙笼为焙火设备,设置不同的焙火温度(70、90、110℃)和焙火时间(2.5、3.5、4.5 h)处理,探讨焙火对其品质的影响。结果表明,90~110℃的焙火温度可促进四川乌龙茶香气和滋味的发展,并在90℃焙火3.5~4.5 h或110℃焙火3.5 h可获得最佳品质。在焙火过程中,生化成分发生较大变化。

关键词： 四川乌龙茶 焙火 品质

 全文链接 请求原文

石柱县马铃薯产业现状问题及发展对策

马世旬; 崔俊娟; 焦大春; 杨波华; 蒋美华; 《南方农业 》 2016

摘要：通过调研重庆市石柱县马铃薯产业发展现状,剖析了影响石柱县马铃薯产业发展的主要因素和存在的主要问题,最后提出提升石柱县马铃薯产业发展的五点建议。

关键词： 马铃薯 产业发展 影响因素 对策 重庆市石柱县

 全文链接 请求原文

有机无机肥施用对结球甘蓝形态、产量及品质的影响

刘玉英; 罗云米; 李戎; 陈磊; 郭军; 《中国农学通报 》 2016 CSCD

摘要：在露地地膜覆盖栽培条件下,以结球甘蓝‘春丰’为试验材料,采用田间小区试验方法研究了不同氮磷钾有机肥施用对结球甘蓝的形态、产量及品质的影响。结果表明:与对照相比,适量补充有机无机肥结球甘蓝的生物产量、平均单球重、小区产量都有不同程度的提高,以NP处理的增幅最高,分别为25.3%、40.9%、41.3%;维生素C含量有不同程度的提高,而P处理和K处理的比对照的低,并且以处理NPKM的最高;粗纤维含量,除NK处理外,所有处理均比对照的低,而以处理N的最低,以NPKM处理的次低。

关键词： 有机无机肥施用 结球甘蓝 产量 品质

 全文链接 请求原文

大丽花种质资源及食用和药用价值研究综述

周珊珊; 王远会; 皮竟; 《甘肃农业科技 》 2016

摘要：为更好地为大丽花的研究和开发提供参考,对大丽花的种质资源及食用价值、药用价值方面的研究进行了综述,指出了大丽花开发利用研究中存在的问题,提出了需要加强的研究方向。

关键词： 大丽花 种质资源 食用价值 药用价值

 全文链接 请求原文

徐家白柚适宜采收期及果实耐贮性研究

刘仪英; 谭峰; 魏召新; 洪林; 吴纯清; 程昌凤; 《中国南方果树 》 2016 北大核心

摘要：为了探明垫江县柚类地方良种徐家白柚的适宜采收期和耐贮性,对2010年11月22日、12月8日和12月21日各时期采收的果实品质进行了比较,并对2010年12月8日采收后室温贮藏0、100和160d的果实品质和损耗进行了研究。结果表明,徐家白柚适宜采收期为12月中下旬,此时果面浅黄色至橙黄色,可溶性固形物含量在12.0%~13.0%之间,可滴定酸在0.79%~0.99%之间,固酸比在13.1~15.2之间。12月上旬采摘的徐家白柚可室温贮藏约100d,失水率仅18.88%,好果率为91.5%,果面光滑,酸甜适度,无粒化,内质优,风味浓郁,品质优于初采时。

关键词： 徐家白柚 采收期 果实品质 耐贮性

 全文链接 请求原文

杂粮中的抗营养因子检测技术研究进展

梁叶星; 张玲; 高飞虎; 张雪梅; 李雪; 《南方农业 》 2016

摘要：杂粮营养成分丰富,符合人体摄入的比例,可以调节人类的膳食平衡,故在食品开发中有着广阔的发展前景。然而,杂粮中存在的蛋白酶抑制因子、低聚糖、植酸以及单宁等多种抗营养因子(ANF)极大地限制了其推广应用。对杂粮中的主要抗营养因子的分类、作用机理和检测技术进行综述,重点介绍了对蛋白酶抑制因子、皂甙、植物凝集素、低聚糖、植酸、抗原蛋白、单宁、非淀粉多糖等检测技术的研究进展。

关键词： 杂粮 抗营养因子 检测技术

 全文链接 请求原文

新技术在茶鲜叶前处理中的应用研究进展

袁林颖; 杨娟; 钟应富; 张莹; 罗红玉; 邬秀宏; 《南方农业 》 2016

摘要：茶鲜叶的前处理是茶叶加工和优良品质形成的关键工序之一,适宜的鲜叶前处理技术有利于各茶类风味品质的形成。综述了茶鲜叶超高压处理技术、人工光源处理技术和冷冻处理技术等在茶鲜叶前处理中的应用研究进展情况,并作了展望。

关键词： 茶鲜叶 前处理 超高压 人工光源 冷冻处理

 全文链接 请求原文

老鹰茶喷雾干燥工艺试验研究

罗学平; 李丽霞; 李清; 赵先明; 敬廷桃; 《食品研究与开发 》 2016 北大核心

摘要：为深度开发应用老鹰茶资源,以四川老鹰茶为原料,研究了老鹰茶粉喷雾干燥工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验对喷雾干燥工艺进行优化。结果表明:老鹰茶喷雾干燥较优的工艺条件为进风温度190℃、料液浓度25%、进料流量20 m L/min和出风温度90℃。在此工艺下,喷雾干燥产品得率为29.12%,产品内含成分丰富。

关键词： 老鹰茶 喷雾干燥 正交试验

 全文链接 请求原文

长枝木霉菌株T05发酵液抑菌力参数筛选

吉海龙; 伊洪伟; 池玉杰; 《东北林业大学学报 》 2016 北大核心 CSCD

摘要：为了得到抑菌活性更高的发酵液,研究了长枝木霉(Trichoderma longibrachiatum)菌株T05发酵液及发酵液乙酸乙酯提取物对灰霉病菌(灰葡萄孢(Botrytis cinerea))和杨树烂皮病菌(污黑腐皮壳(Valsa sordida))的抑菌活性,并以V.sordida作为指示菌对发酵液的培养时间、培养温度、初始pH值、接菌量这4项指标进行了筛选。结果表明:T05发酵液对B.cinerea和V.sordida都有一定的抑制作用,对B.cinerea的最高抑菌率为PDB发酵液过滤除菌后在48 h的55.48%,对V.sordida的最高抑制率为改良马丁培养基发酵液过滤除菌后48 h的48.68%;培养7 d的发酵液乙酸乙酯提取物对2种病原菌的抑菌作用更为显著,在24 h的抑菌率都为100%,在96 h时对2种病原菌的抑菌率分别为84.1%和82.6%,均表现出极强的抑菌活性。筛选后获得最高抑菌率的最佳发酵组合为:培养时间6 d、温度28℃、初始pH=6、500 m L的三角瓶装液量250 m L的条件下接菌量为0.5 m L。在该条件下T05发酵液的乙酸乙酯提取物在96 h对V.sordida的抑菌率从82.9%上升到99.0%。

关键词： 长枝木霉 液态发酵 抑菌活性 参数筛选 杨树烂皮病菌

 全文链接 请求原文

国家级晚熟柑橘综合标准化示范区项目高分通过验收

程玥晴; 《植物医生 》 2016

摘要：近日,由重庆市农业科学院果树研究所承担的"国家柑橘综合标准化示范区"建设项目,通过了受国家标准化委员会委托、由重庆市质量技术监督局组织的专家验收(以94.5的高分顺利通过验收)。通过对柑橘标准化示范基地的现场检查,以及听取院果树所副所长谢永红研究员的项目实施情况汇报与审查相关技术资料后,专家组对项目实施

 全文链接 请求原文