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老鹰茶喷雾干燥工艺试验研究

文献类型： 中文期刊

作者： 罗学平 1 ; 李丽霞 1 ; 李清 1 ; 赵先明 2 ; 敬廷桃 3 ;

作者机构： 1.宜宾职业技术学院生物工程系

2.四川省茶业工程技术研究中心

3.重庆市农业科学院农业科技信息中心

关键词： 老鹰茶;喷雾干燥;正交试验

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 37 卷 22 期

页码： 111-114+138

收录情况： 北大核心

摘要： 为深度开发应用老鹰茶资源,以四川老鹰茶为原料,研究了老鹰茶粉喷雾干燥工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验对喷雾干燥工艺进行优化。结果表明:老鹰茶喷雾干燥较优的工艺条件为进风温度190℃、料液浓度25%、进料流量20 m L/min和出风温度90℃。在此工艺下,喷雾干燥产品得率为29.12%,产品内含成分丰富。

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