辣椒素生物活性作用研究进展

颜蜜; 曾顺德; 高伦江; 曾小峰; 尹旭敏; 刁源; 商桑; 《农产品加工 》 2025

摘要：辣椒是人们日常生活中被广泛消费的蔬菜和调味品，也是世界范围内重要的香辛料。辣椒具有丰富的营养价值，可鲜食，也可加工成干辣椒、辣椒酱和辣椒油等产品。辣椒素是辣椒中主要的辛辣成分，具有多种生物活性功效，如抗氧化、抗菌、抗疲劳、抗肿瘤、改善消化等。综合概括了辣椒素近年来在生物活性方面的作用，以期为辣椒素的功能性研究提供重要参考。

关键词： 辣椒 辣椒素 生物活性 研究进展

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综合转录组和代谢组分析揭示嫁接提高烟草钾利用效率的分子机制

江厚龙; 李勇; 陈天才; 帅红; 胡玮; 《天津农业科学 》 2025

摘要：为了探明嫁接后烟草叶片钾含量增加的分子机制，采用转录组和代谢组学结合的方法，选取钾高效烟草品种五峰2号和主栽烟草品种云烟87为研究对象，比较分析不同烟草砧木之间钾利用效率差异的生物学基础。结果表明，嫁接烟草叶片的钾含量较未嫁接对照云烟87显著增加了90.1%(P<0.05)。通过转录组分析，共鉴定出2 044个差异表达基因，大多数基因富集在植物激素信号转导和MAPK通路中。代谢组分析显示，有175种代谢物存在显著差异，主要涉及氨基酸和碳水化合物等初级代谢物。其中，嫁接烟草叶片中，与糖酵解、氨基酸代谢和三羧酸循环（TCA循环）通路相关的代谢物水平有所增加。通过对上述通路中关键代谢物和基因进行Mantel检验与Pearson相关性分析，确定了2个基因（IAA、CIP1）和3种代谢物（D-果糖、延胡索酸和α-酮戊二酸），这些代谢物和基因与嫁接烟草中钾含量的增加显著相关（Mantel R>0.8或者Mantel R<-0.2,P<0.05）。综上，钾信号转导相关基因的上调和有机酸及糖等初级代谢物的显著增加是嫁接烟草高钾吸收和利用效率的关键因素。

关键词： 嫁接 代谢组 钾 烟草 转录组

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城市化和不同水位高程对三峡库区消落带土壤氮磷的影响

邹翠; 王尘辰; 赵洋; 刘语盈; 赵小军; 朱广宇; 《中国环境科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD

摘要：以重庆大都市区不同城市化区域和水位高程的消落带土壤为研究对象,通过团聚体湿筛、选择性提取、回归分析、结构方程模型构建等技术方法,探讨城市化和水位高程下铁锰矿物和团聚体组成及稳定性对消落带氮磷的影响.结果表明,不同形态铁、锰含量在不同城市化和水位高程上均无显著性差异,消落带土壤主要以游离态氧化铁和无定形态氧化锰为主;团聚体组成及稳定性在不同城市化和水位高程上有显著差异,大团聚体(>2mm)和团聚体稳定性随水位高程增加而增加,粉黏粒(<0.053mm)反之,在165m的海拔上,区县大团聚体含量和团聚体稳定性显著高于主城;TN、TP在不同城市化区域具有显著差异,表现为主城高于区县,且主城的TN、AN、AP随团聚体稳定性增加而增加,区县TP随团聚体稳定性增加而降低,TN、TP、AN和AP的含量分别为(756.33±198.27)mg/kg,(399.97±108.25)mg/kg,(27.84±15.58)mg/kg和(15.03±11.15)mg/kg;结构方程表明,土壤pH值主要通过影响铁锰矿物形态和团聚体稳定性调控消落带氮磷释放.总体而言,主城的氮磷污染风险比区县大,但在水位高程上均无显著差异,土壤团聚体稳定和铁、锰氧化物能有效固定氮磷,减少水环境的污染风险.

关键词： 消落带 城市化 土壤团聚体 土壤铁锰 土壤氮磷

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利用CRISPR/Cas9技术创制无芽鞘紫线的香型环境非敏感隐性核雄性不育种质

杨佳欣; 管玉圣; 杜润; 李贤勇; 蔡座坤; 王楚桃; 阳启样; 何永歆; 朱子超; 张毅; 《中国水稻科学 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：【目的】水稻杂种优势利用技术已发展到第三代，环境非敏感型隐性核雄性不育是第三代杂交稻的必需性状，而香味是许多水稻育种计划的重要目标。另外，水稻芽鞘紫线是极早期表现的一种明显稳定的花青素性状，有利于杂交种纯度的简单、快速和准确鉴定。本研究目的是将Ⅱ-32B制备成香型、无芽鞘紫线的环境非敏感型隐性核雄性不育材料，为研发方便纯度鉴定的香型第三代杂交稻创造核心种质。【方法】利用CRISPR/Cas9技术，同时对优良水稻亲本Ⅱ-32B的花粉发育相关基因OsbHLH141、香味基因OsBadh2以及芽鞘紫线基因OsMYB76进行敲除。【结果】获得了三个基因同时发生突变的材料，突变体表现为芽鞘紫线等花青素性状缺失，稻米具有香味且雄性不育。【结论】本研究成功获得了以Ⅱ-32B为背景的香型、无芽鞘紫线的环境非敏感型隐性核雄性不育种质。

关键词： 环境非敏感 隐性核雄性不育 香味 芽鞘紫线 CRISPR/Cas9

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重庆开州消化吸收"寿光模式",实现"亩均增收"强村富民

罗云米; 陈磊; 张玲; 何良英; 郭进; 宋洪元; 司军; 《园艺学报 》 2025 北大核心 CSCD

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大理苍山及邻近地区蚂蚁物种分布格局研究

杨忠文; 郭萧; 徐正会; 张新民; 史胜利; 陈龙官; 《林业调查规划 》 2025

摘要：为揭示大理苍山及邻近地区蚂蚁物种分布规律，采用样地调查法和采获频数法研究该地区蚂蚁物种分布格局。结果表明，在4个垂直带21块样地中采集到蚁科物种4亚科22属41种，切叶蚁亚科的属、种最丰富；喜马毛蚁、丝光蚁、尖毛拟立毛蚁、秋切胸蚁4个物种的水平分布范围最广；喜马毛蚁和上海大头蚁是垂直分布高差最大的物种；喜马毛蚁和皱纹红蚁这2个物种的栖息生境最丰富。大多数蚂蚁物种在土壤和地表活动，在土壤觅食的有33种，在地表觅食的有31种，在树冠上觅食的有7种；在土壤筑巢的有20种，在地表筑巢的有5种。不同蚂蚁物种的分布格局不尽相同，对环境的依赖性差异明显。大多数物种的水平和垂直分布范围有限，栖息生境单一，对环境表现出强烈的依赖性，表明蚂蚁对环境变化敏感，迁徙性较弱，易受自然地理屏障的阻隔。受物种适应能力、海拔、气候、植被类型和丰富度影响，该地区多数蚂蚁物种生态适应性较弱，建议加大对该地区的生态建设和保护机制，强化对狭域物种的保护。

关键词： 蚂蚁物种 分布格局 栖息生境 觅食场所 筑巢场所

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一测多评法测定花椒及相关产品中4个酰胺类物质的含量

张雪梅; 舒晓; 张伟; 谢蔓莉; 杨晓霞; 杨丰庆; 杨俊英; 《中国油脂 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为了对花椒及相关产品中酰胺类化合物准确定量，以羟基-α-山椒素为内参物，建立了一测多评法同时测定花椒及相关产品中羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素4个成分含量的方法。采用高效液相色谱法(外标法)建立了4个成分的标准曲线，并对外标法进行了方法学考察。在外标法的基础上，以羟基-α-山椒素为内参物，获得其他3个成分的相对校正因子和相对保留时间，以相对保留时间对样品峰进行定性，以相对校正因子和外标法获得的样品中羟基-α-山椒素含量计算花椒及相关产品中其他3个成分的含量。对一测多评法的适用性进行了考察，并以35个实际样品(干花椒、鲜花椒、花椒粉、花椒油、花椒叶)为例，对比了外标法和一测多评法测定结果的差异。结果表明：外标法4个成分的标准曲线回归方程线性关系良好，具有较好的精密度、稳定性、重复性和准确性；在各自线性范围内，羟基-α-山椒素与羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素之间的相对校正因子分别为0.539、0.245和0.541;高效液相色谱仪和色谱柱对羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素和羟基-ε-山椒素的相对校正因子和相对保留时间影响很小，柱温及流动相组成对相对校正因子的影响也很小；采用一测多评法和外标法测得实际样品中4个成分的含量值接近，相对误差绝对值在0～5.56%之间。综上，所建立的一测多评法简便、可靠、重现性好，适用于花椒及相关产品中4个酰胺类物质含量的同时测定。

关键词： 花椒及花椒制品 花椒酰胺 高效液相色谱 一测多评法 相对校正因子

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血橙果肉内生细菌群落特征及其与花青素形成相关性分析

蔚建军; 杨蕾; 李霜; 王敏; 洪林; 《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD

摘要：为探究血橙着色与果肉内生细菌的关联性，采用微生物组学方法研究分析着色（C组）和未着色（N组）血橙果肉内生细菌群落结构及功能特征与品质的关系。结果表明：着色血橙果肉总花青素、对香豆酸和柚皮苷含量分别为38.78、0.59μg/g和3.30μg/g，显著高于未着色果肉（10.66、0.47μg/g和1.53μg/g）。内生细菌分析结果显示，着色果肉拥有更丰富的内生细菌，着色果肉检测出15个门、25个纲、46个目、89个科、154个属、87个种，未着色果肉检测出11个门、18个纲、28个目、62个科、103个属、46个种。拟杆菌门（Bacteroidetes）是着色果肉的优势菌门，粪杆菌属（Faecalibacterium）、拟杆菌属（Bacteroides）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、普氏菌属（Prevotella）和乳杆菌属（Lactobacillus）等是着色果肉的优势菌属。相关性分析发现着色果肉差异标志物种，如普通拟杆菌（Bacteroides vulgatus）、粪拟杆菌（B. caccae）和金氏拟杆菌（Parabacteroides goldsteinii）等拟杆菌门内生菌与总花青素、总黄酮和柚皮苷显著正相关。PICRUSt2功能预测表明着色果肉内生细菌基因功能更丰富，显著富集的功能主要涉及花青素合成后端的甲基化修饰、转运和储存。综上，着色血橙果肉品质优于未着色果肉，血橙果肉花青素的合成与普通拟杆菌、粪拟杆菌和金氏拟杆菌等内生细菌密切相关。

关键词： 血橙 内生细菌 群落结构 品质 相关性

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全媒体视域下农业科普作品的创作与传播路径-以《巴渝农经》为例

李晓梅; 高立均; 易婧; 胡建波; 《农村经济与科技 》 2025

摘要：为突破传统农业科普范式，以《巴渝农经》为例，采用案例研究法，探究适应全媒体环境的农业科普创作与传播路径。研究提出，创作维度上，通过组建跨学科团队并协同创作，建立需求导向选题机制，创新“短视频+图文+虚拟现实”多模态叙事形式，强化科技传播人文关怀，实现从知识生产到价值创造的范式转型。传播维度上，构建“渠道立体化+内容场景化+沉浸体验化+品牌IP化”四位一体模式，形成“知识传播—价值认同—实践转化”的完整生态闭环。该路径为破解农业科普受众触达率低、内容转化弱等难题提供了有效解决方案。

关键词： 全媒体 农业科普创作 传播路径 科普范式 《巴渝农经》

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高效液相色谱-串联质谱法测定畜禽产品中倍他米松和地塞米松的残留量

谢蔓莉; 褚能明; 杨晓霞; 舒晓; 张雪梅; 孟霞; 杨俊英; 《食品安全质量检测学报 》 2025

摘要：目的 建立高效液相色谱-串联质谱法检测3种不同基质的畜禽产品中糖皮质激素(glucocorticoids, GCs)(倍他米松和地塞米松)残留量的方法。方法 样品采用乙酸乙酯提取,通过QuEChERS净化方式,后过0.22μm有机微孔滤膜,在正离子模式下采用多反应监测(multiple reaction monitoring, MRM)模式,以0.1%甲酸水溶液和乙腈作为流动相,经高效液相色谱-串联质谱仪进行定性定量分析。结果 在0～100μg/L的质量浓度范围内,线性关系良好,相关系数大于0.9994,回收率在79.3%～105.8%之间,相对标准偏差(relative standard deviations, RSDs)在1.4%～9.4%之间。倍他米松的检出限(limits of detection, LODs)为4.4～4.8μg/kg,定量限(limits of quantitation, LOQs)为14.6～15.9μg/kg;地塞米松的LODs为2.7～3.4μg/kg, LOQs为8.9～11.2μg/kg。结论 该方法具有较高的灵敏度和准确性,适用于测定畜禽产品中糖皮质激素类药物的残留量。

关键词： 畜禽产品 糖皮质激素 QuEChERS 高效液相色谱-串联质谱法

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