科研产出
不同超微粉碎强度对甘薯全粉特性的影响
《西南大学学报(自然科学版) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：采用振动式超微粉碎技术制备甘薯全粉，分析不同超微粉碎时间(5、 10、 15、 20、 25、 30 min)对全粉的基本成分、结构和理化性质的影响。结果表明：随着超微粉碎时间的增加，甘薯全粉基本营养成分呈现不同程度的增加或减少，尤其是蛋白、可溶性膳食纤维和可溶性糖等含量有所增加，全粉粒径显著减小(p<0.05),颗粒形貌呈现碎片化，大小逐渐趋于一致，但其官能团结构并未发生改变，色泽、持水性、持油性及冻融稳定性均有不同程度的改善，糊化温度、峰值黏度、最小黏度、最终黏度、崩解值及回生值随着超微粉碎时间的增加呈显著降低趋势，说明甘薯全粉经超微粉碎后能够显著改善其热糊稳定性和凝胶的抗老化性。超微粉碎25 min的甘薯全粉可溶性膳食纤维含量最高，粒径最小，颗粒大小均匀，且其色泽、持水性、持油性及冻融稳定性表现较好，具有最低的糊化温度、衰减值和回生值，相比其他粉碎强度条件下的甘薯全粉，具有更优异的功能性和更适宜的加工性。
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不同红光与远红光比值对低温条件下茶树光合荧光特性及PIFs的影响
《福建农业学报 》 2025
摘要：【目的】探究低温条件下茶树在不同红光与远红光比值（red to far-red light ratio,R/FR）光环境中的生理与分子响应，为工厂化光设施育苗冬季补光提供理论指导。【方法】以茶树品种‘谷雨春’为材料，设置远红光处理（FR,R/FR=4.1）和白光处理（CK,R/FR=10.4），研究低温条件（10℃）下不同R/FR比值光环境对茶树气体交换参数、荧光参数及光敏色素互作因子（phytochrome interacting factors,PIFs）表达量的影响。【结果】低温条件下添加远红光、降低R/FR比值会导致茶树叶片蒸腾速率（Tr）、净光合速率（P_n）与电子传递速率（electron transport rate,ETR）下降，非调节性能量耗散的量子产量Y（NO）所占的比例升高，实际量子产量（YⅡ）和调节性能量耗散的量子产量Y（NPQ）所占的比例下降，叶绿素合成的重要调节因子CsPIF3a基因下调表达。【结论】低温条件下低比值的R/FR光环境削弱了茶树叶片的光合电子传递能力，抑制叶绿素合成相关基因的表达，降低光合能力，叶片受到光损伤。
关键词： 茶树 红光与远红光比值 光合荧光特性 光敏色素互作因子
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蒸汽爆破预处理对压榨紫苏籽油品质和风味的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：以紫苏籽为原料，研究不同蒸汽爆破处理时间（30、45、60 s）对紫苏籽油品质及风味物质的影响。结果表明：蒸汽爆破预处理对紫苏籽油饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的组成和含量无显著影响，蒸汽爆破预处理组酸价和过氧化值显著高于空白组（蒸汽爆破处理0 s），但均符合标准要求；随蒸汽爆破处理时间延长，紫苏籽油的L*值降低、b*值显著增加、总酚和总植物甾醇含量显著提高，30、45、60 s时总酚含量分别是空白组的1.95、2.29、2.77倍，植物甾醇总含量分别提高5.36%、6.48%、9.33%，但总生育酚含量和苯并[a]芘含量无显著变化，且苯并[a]芘含量远低于国家标准的限量。气相色谱-质谱分析共鉴定出23种挥发性风味物质，蒸汽爆破处理后紫苏籽油的风味物质种类和含量均显著增加。结合香气活性值和主成分分析确定了11种关键风味化合物，且挥发性特征风味由单一烃类、酯类为主导转变为以醛类、杂环类风味成分为主导，整体风味由花果油脂清淡香气转变为油脂焙烤香、坚果香。该研究结果可为紫苏籽油的制备提供技术参考。
关键词： 紫苏籽 蒸汽爆破 品质 风味 香气活性值 主成分分析
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平菇菌糠发酵饲料对育肥猪生长性能、肠道微生物和免疫功能的影响
《中国饲料 》 2025 北大核心
摘要：文章旨在研究平菇菌糠发酵饲料对育肥猪生长性能、肠道微生物和免疫功能的影响。试验将300头均重（44.79±1.84）kg的三元（杜×长×大）杂交育肥猪随机分为4组，每6组1个重复，每个重复10头。试验日粮分别在基础日粮中添加0、1%、2%和4%的发酵菌糠，试验为期32 d。试验结果表明，2%的平菇菌糠发酵料组平均日增重（ADG）较其他组分别显著提高3.82%、2.65%和1.94%(P <0.05);2%的平菇菌糠发酵料组料重比（F/G）较对照组显著降低4.1%(P <0.05)。2%和4%的平菇菌糠发酵料组育肥猪腹股沟淋巴指数显著提高（P <0.05）。2%的平菇菌糠发酵料组育肥猪血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白（IgM）和免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高（P <0.05），白细胞介素-6(IL-6)含量显著降低（P <0.05），白细胞介素-10(IL-10)含量显著提高（P <0.05）。2%的平菇菌糠料组育肥猪回肠、结肠和盲肠乳酸杆菌含量均显著提高（P <0.05）;2%和4%的平菇菌糠料组育肥猪回肠和结肠大肠杆菌含量显著降低（P <0.05）;1%～4%的平菇菌糠料组育肥猪结肠沙门氏菌含量显著降低（P <0.05）。总之，在本试验条件下，平菇菌糠发酵料最适添加量为2%。
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多级调控下的大豆割台高度控制系统设计与试验
《农机化研究 》 2025 北大核心
摘要：针对大豆植株成熟后底荚低、地面凹凸不平导致的豆荚漏收和机收泥花脸等问题，以重庆鑫源4LZ-1.1LA小型联合收割机为载体，开展了割台高度控制系统研究，设计了一种前置浮动机械式仿形机构，协同单片机调控实现了割台高度多级控制。以角度传感器作为反馈环节，采用PID控制算法实现割台高度的自动调控；以割茬高度、破碎率、含杂率为测试因素开展了田间试验，搭载了高度控制系统的割台完成收获作业后，割茬高度与初始割刀离地高度平均偏差为9 mm,平均破损率为1.50%,平均含杂率为1.13%,相较于人工控制分别降低了10 mm、1.18%、0.53%。试验结果表明：割台高度控制系统运行稳定，为大豆低损收获提供了参考。
关键词： 小型联合收割机 大豆割台 仿形机构 高度控制 多级调控
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羊肚菌中功能活性物质的提取及精深加工研究进展
《南方农业 》 2025
摘要：羊肚菌是一种珍贵的食药兼用真菌，具有较高的营养成分，并含有多糖、多酚和维生素等多种功能活性物质，具有免疫调节、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血糖、血脂和抗疲劳等功能。为给羊肚菌功能性食品、保健品等的开发提供参考，综述了羊肚菌中功能活性物质的提取及精深加工现状。
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蚕豆种质资源抗赤斑病鉴定与评价
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：蚕豆赤斑病是世界上蚕豆生产区的重要病害，我国蚕豆赤斑病主要危害东南沿海及长江流域蚕豆产区，常造成严重产量损失。本研究对146个蚕豆种质资源连续3年进行了抗赤斑病田间自然发病鉴定和离体叶片接种鉴定。田间鉴定结果表明，146个参试材料中有抗病(R)材料8个，分别是‘TC-1’‘YC-1’‘YC-2’‘YC-3’‘YC-4’‘通180501’‘通蚕鲜8号’和‘通20606’,中抗(MR)材料49个，感病(S)材料77个，高感(HS)材料12个。离体接种鉴定结果表明，146个参试材料中有中抗(MR)材料28个，感病(S)材料80个，高感(HS)材料38个。综合田间自然发病和离体叶片人工接种鉴定结果，表现为中抗及以上水平的材料有24个，可以这些材料为基础开展蚕豆抗赤斑病育种。
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曙厉蝽和益蝽线粒体基因组全序列特征及系统发育分析
《生物技术通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】曙厉蝽（Eocanthecona concinna）和益蝽（Picromerus lewisi）是农林业害虫重要的捕食性天敌昆虫资源，为了解其线粒体基因组的特点与差异，探究益蝽亚科昆虫的系统发育关系，对两种蝽类天敌昆虫的线粒体基因组序列进行测定及分析。【方法】通过测序后拼接、校正、注释获得两种蝽的线粒体全基因组序列，并利用最大似然法构建了基于益蝽亚科昆虫13个蛋白质编码基因（protein-coding gene, PCG）序列的系统发育树。【结果】曙厉蝽和益蝽线粒体基因组大小分别为18 740 bp(GenBank登录号：OR979468)和17 181 bp(GenBank登录号：OR972558)，均包括13个PCG、2个核糖体RNA基因（rRNA）、22个转运RNA基因（tRNA）和1个控制区，基因排列与典型的蝽科昆虫相同。曙厉蝽和益蝽线粒体基因组控制区均位于rrnS和trnI之间，长度分别为3 862和2 438 bp，结构差异较大，均包含了不同长度的随机复制区域。对比益蝽亚科昆虫的线粒体基因组全序列和PCG序列的相似度，结果显示同属之间相似度较高，益蝽不同样本PCG序列的相似度超过98%。系统发育分析结果表明益蝽属（Picromerus）的昆虫聚为一支，曙厉蝽、叉角曙厉蝽（E. furcellata）、黑曙厉蝽（E. thomsoni）(GenBank登录号：OP920755)聚为一支，曙厉蝽属与益蝽属的亲缘关系最近，两个属与疣蝽属（Cazira）亲缘关系较远。【结论】明确了两种蝽类天敌昆虫线粒体基因组的特征，构建了益蝽亚科昆虫的系统发育关系，结果与传统分类学鉴定结果一致。
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