文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
2.;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
3.;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;
关键词： 纤维素;固体酸;葡萄糖
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2018 年 09 期
页码： 250-254
收录情况： 北大核心
摘要： 纤维素是由葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚物,水解可获得葡萄糖等一系列化合物。目前常使用生物酶、无机酸、超临界水催化纤维素水解,却存在生产成本高、产品难分离、对设备腐蚀严重、反应不易控制等难题。为解决上述难题,亟待寻找一种新型催化剂。固体酸具有产品易于分离、可循环利用、对设备腐蚀小以及环境友好等优点,因此受到广泛关注。文章介绍了几种固体酸催化纤维素水解的最新研究进展,但对水解生成葡萄糖的食用安全性还有待做进一步的研究。
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