文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
2.;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
3.;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;
关键词： 纤维素;固体酸;葡萄糖
期刊名称： 食品工业
ISSN： 1004-471X
年卷期： 2018 年 09 期
页码： 250-254
收录情况： 北大核心
摘要： 纤维素是由葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚物,水解可获得葡萄糖等一系列化合物。目前常使用生物酶、无机酸、超临界水催化纤维素水解,却存在生产成本高、产品难分离、对设备腐蚀严重、反应不易控制等难题。为解决上述难题,亟待寻找一种新型催化剂。固体酸具有产品易于分离、可循环利用、对设备腐蚀小以及环境友好等优点,因此受到广泛关注。文章介绍了几种固体酸催化纤维素水解的最新研究进展,但对水解生成葡萄糖的食用安全性还有待做进一步的研究。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
不同超微粉碎强度对甘薯全粉特性的影响
作者：杨世雄;高飞虎;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;陈贵婷;谭兆涛
关键词：甘薯全粉;超微粉碎;强度
-
改性甘薯淀粉及其在食品工业中的应用研究进展
作者：李雪;许晶冰;杨世雄;张玲;高飞虎
关键词：甘薯淀粉;改性方法;结构;应用特性
-
甘薯和木薯复配淀粉理化特性及粉条品质的比较研究
作者：张欢欢;高飞虎;张玲;杨世雄;李雪;张雪梅;梁叶星
关键词：甘薯淀粉;木薯淀粉;复配;理化特性;粉条
-
甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展
作者：杨世雄;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;高飞虎
关键词：甘薯;膳食纤维;分类;制备;特性
-
红薯淀粉加工废水水质及其灌溉对水稻品质的影响
作者：张雪梅;张玲;高飞虎;李雪;梁叶星;张欢欢;杨世雄
关键词：红薯淀粉;废水;灌溉;水稻品质
-
不同提取工艺下甘薯淀粉得率、微观结构及理化特性的变化比较
作者：舒圣元;孙红男;马梦梅;木泰华;高飞虎
关键词：甘薯淀粉;提取工艺;得率;微观结构;理化特性
-
甘薯膳食纤维的加工应用研究进展
作者：梁叶星;李雪;杨世雄;高飞虎;包正东;张玲
关键词：甘薯;膳食纤维;甘薯渣;加工;研究进展
