绿豆蛋白营养及功能特性分析

曾志红; 王强; 林伟静; 王燕; 周素梅; 《中国粮油学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：对国内16份绿豆主栽品种的蛋白质含量测定结果表明,绿豆中蛋白质含量丰富,平均为24.1%。分别从中提取绿豆蛋白,对绿豆蛋白的氨基酸与蛋白质亚基组成进行了分析。结果显示,绿豆蛋白中富含赖氨酸,含硫氨基酸为第一限制性氨基酸;绿豆蛋白主要由5个亚基组成,分子质量分别为23.4、28.9、31.4、52.9及63.1 ku。对绿豆蛋白的溶解性、保水性、乳化性、起泡性及吸油性等功能特性的研究表明,不同绿豆品种间蛋白功能特性差异显著,并分别筛选出对应功能特性较好的绿豆品种。

关键词： 绿豆 蛋白质 营养品质 功能特性

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铺设反光膜对渝红橙果实品质的影响初探

魏召新; 洪林; 漆巨容; 吴纯清; 谢永红; 程昌凤; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：以渝红橙为试材,研究反光膜覆盖的适宜时间和覆盖反光膜对渝红橙果实品质的影响。结果表明,在渝红橙果实转色初期铺反光膜覆盖能提高果实的可溶性固形物含量,延缓了果实的降酸时间,但对充分成熟果实的可滴定酸含量、总糖含量和维生素C含量无显著影响。果实成熟前降雨过多,湿度过大,日照较少,控水补光作用减弱,会导致铺反光膜处理的可溶性固形物和总糖含量差异不大。

关键词： 渝红橙 栽培管理 反光膜 果实品质

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直链淀粉均一型水稻品种培育方法探索

王楚桃; 李贤勇; 何永歆; 朱子超; 李顺武; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：通过人工转育和早代检测定向选育方法,将同一遗传来源的控制中等直链淀粉含量基因同时转入母本与父本,培育直链淀粉含量近等双亲并配组杂交组合。结果表明:其杂交稻米粒间直链淀粉含量一致,解决了杂交稻米粒间直链淀粉含量分离问题。

关键词： 直链淀粉 杂交水稻 培育

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不同品种绿豆的品质及饮料加工特性研究

林伟静; 曾志红; 钟葵; 王燕; 路威; 周素梅; 《核农学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：为研究绿豆品种品质差异并从中筛选适宜饮料加工的优良品种,本研究选取16个国内主栽绿豆品种,研究了品种的营养组成及制成饮料的营养、感官、稳定性等指标,并对原料与产品指标间的关系进行了相关性分析。结果表明,国产绿豆品种间的营养与加工品质特性存在不同程度的差异,绿豆原料组成中粗脂肪含量虽然较低,平均仅为1.33%,但变异系数较大,CV达到38.31%;淀粉、蛋白质平均含量分别达50.23%和27.08%,但品种间差异较小,CV仅4.53%和6.86%。不同绿豆品种所制备的饮料中,感官评分最高的为中绿1号(92分)。相关性分析结果显示,饮料中蛋白含量由原料中粗蛋白含量决定,两者呈极显著正相关(r=0.937**)。根据营养成分、稳定性和感官评价等指标,筛选出适合制作饮料的绿豆品种有:中绿1号、冀绿7号和白绿8号。

关键词： 绿豆 品种 品质 饮料 加工特性

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不同品种绿豆的淀粉品质特性研究

林伟静; 曾志红; 钟葵; 王强; 王燕; 周素梅; 《中国粮油学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：为研究绿豆淀粉品质的品种变异性并从中筛选适宜加工的优良品种,选取我国16个绿豆品种,从中提取淀粉,并对淀粉的基本组成、糊化及凝胶特性进行了对比分析。结果表明,不同绿豆品种的总淀粉、直链淀粉及抗性淀粉含量存在不同程度的差异,其中总淀粉差异最小(变异系数2.32%)、抗性淀粉最大(变异系数22.77%),直链淀粉变幅为23.65%～34.08%。淀粉的糊化特性中,成糊温度的品种间差异最小、破损值差异最大,变幅分别为66.8～72.1℃及4.5～46.5 BU。凝胶特性中,硬度、黏附性和咀嚼度的差异尤为显著(变异系数>40%)。在所选取的绿豆样品中,中绿1号的淀粉易糊化,且淀粉糊的热稳定性强;郑绿8号及中绿10号的淀粉易老化、凝胶硬度大、弹性好。

关键词： 绿豆淀粉 品种 特性 糊化 凝胶

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高产抗病优质中筋小麦新品种—渝麦12号

李伯群; 余国东; 周凤云; 马强; 廖敦秀; 张丕辉; 石有明; 张继君; 李德万; 张朝辉; 刘涛; 《麦类作物学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：渝麦12号(渝审麦2010001)是重庆市农业科学院1999年用河南小麦新品系宛抗42作母本,与自育中间材料97-3作父本杂交,在昆明夏繁加代后于2002年选育出优良F5株系03062,经2003-2005年进一步选择和品比试验获得定型的F9株系,以代号渝03062参加2006-2009年重庆市小麦区试和生产试验,2010年通过重庆市农作物品种审定委员会审定。

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茶细蛾成虫生物学特性及其种群动态研究

王晓庆; 郭萧; 盛忠雷; 彭萍; 林强; 胡翔; 黄尚俊; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：本文就茶细蛾成虫生物学特性及利用性信息素监测其种群动态进行研究。结果表明,茶细蛾成虫雌雄个体之间无明显差异,只是雌成虫尾部具有暗褐色长毛,区别于雄虫;成虫主要在黄昏后至清晨前羽化,并多数在夜晚进行交配。通过2011年在重庆地区利用性信息素监测其种群动态显示,茶细蛾在重庆地区年发生7代,成虫始见于4月中旬,终见于12月上旬。

关键词： 茶细蛾 成虫 生物学特性 种群动态

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赤拟谷盗Tribolium castaneum与锈赤扁谷盗Cryptolestes ferrugineus种间竞争的研究

周蕊; 邓永学; 王进军; 崔晋波; 李平; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：在30℃、75%RH条件下研究赤拟谷盗Tribolium castaneum与锈赤扁谷盗Cryptolestes ferrugineus的种间竞争,并采用Votka-Volterra种间竞争模型进行拟合。结果表明,赤拟谷盗与锈赤扁谷盗混合饲养时的种群数量均小于单独饲养时的种群数量,两物种之间存在着显著的种间竞争关系。属于资源利用型竞争;单独饲养和混合饲养条件下赤拟谷盗的种群数量均大于锈赤扁谷盗的种群数量;混合饲养条件下两个物种可以共存,并形成稳定的平衡状态,在这个竞争系统中,赤拟谷盗为优势种。

关键词： 种间竞争 赤拟谷盗 锈赤扁谷盗

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锦屏藤在重庆地区的适应性研究及观赏性初步评价

陆景伟; 刘剑飞; 郭军; 王远会; 徐进; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：本文以锦屏藤(Cissus sicyoides‘Ovata’)为材料,对在重庆地区不同生长环境下的锦屏藤进行了形态观察,并依据叶长、叶宽、叶柄等7个性状进行了形态差异分析;利用灰色关联分析方法对其进行夏、秋季的观赏性评价。结果表明,在本试验条件下,锦屏藤植株无死亡现象,在不同生长环境下形态特征表现显著差异(P<0.05);通过灰色关联分析,在夏秋季节不同生长环境下,锦屏藤观赏价值与理想品种的关联度最低为0.4149,最高达到0.9560;在生长期内,锦屏藤冬季休眠,春季发芽,夏秋季观赏价值较高,能够适应重庆地区,并且其观赏价值仍有提升空间。

关键词： 锦屏藤 环境 观赏价值 形态差异

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春大豆氮肥施用与大豆品种组合优选研究

张晓春; 陈红; 黄世龙; 尹学伟; 杜成章; 张继君; 《大豆科学 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：以特豆1号、浙春3号和特豆5号为材料,研究了不同氮肥处理对春大豆主要农艺性状、产量及产量构成因素的影响。结果表明:特豆5号在施纯氮90 kg.hm-2时,大豆籽粒氮含量、氮利用率和产量均高于其它处理组合,产量达2 240 kg.hm-2。3个供试品种中,特豆5号是氮高效利用型品种,浙春3号对氮最敏感。施氮水平和品种间具有极显著的互作效应,以A2B3组合(特豆5号施纯氮90 kg.hm-2)产量最高。

关键词： 春大豆 氮肥 品种 农艺性状 产量

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