黄秋葵泡菜护绿保脆方案和调味配方研究

刁源; 高伦江; 尹旭敏; 曾顺德; 《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：解决黄秋葵泡菜褐变、软烂和口味欠佳等加工品质问题,是开发黄秋葵泡菜休闲食品的关键。本文以黄秋葵嫩荚为试验材料,采用烫漂温度、乳酸锌、异抗坏血酸钠和乳酸钙进行单因子试验及L9(34)正交试验,研究泡制过程中最佳护绿保脆方案解决褐变、软烂等问题,以提升黄秋葵泡菜加工品质;采用香油、食盐、蔗糖、I+G(呈味核苷酸)和乳酸进行L20(45)正交试验,研究泡制后添加最优调味配方解决口味欠佳的问题,以满足消费者嗜好及保健需求。结果表明:影响黄秋葵护绿保脆因子主次为乳酸锌>异抗坏血酸钠>乳酸钙>90℃烫漂时间,护绿保脆最优方案为乳酸锌0.06%、异抗坏血酸钠0.2%、乳酸钙0.08%和90℃烫漂时间4 min,验证试验也发现采用此护绿保脆方案综合评分达98.2,可有效保持黄秋葵嫩荚泡制过程中颜色和脆度。影响泡菜风味因子主次为香油>I+G>食盐>蔗糖>乳酸,调味最佳配方添加量为香油6.0%、I+G 0.15%、食盐0.5%、蔗糖2.0%和乳酸0.5%,验证试验也发现采用此调味配方加工的产品综合评分达94.7,可生产出色泽鲜绿、香辣风味浓郁的黄秋葵泡菜休闲食品。本试验所获得的黄秋葵嫩荚泡菜最佳护绿保脆方案和最优调味配方,这对开发黄秋葵泡菜特色休闲食品具有重要的理论指导意义。

关键词： 黄秋葵 泡菜 护绿保脆方案 调味配方

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不同作物、土壤类型和灌溉方式对沼液消纳能力的影响

翟逸; 李平; 韦秀丽; 高立洪; 《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：本文分别采用盆栽和田间试验,研究不同作物,土壤类型和灌溉方式对沼液消纳能力的影响。结果表明,当种植作物为青贮玉米、甜高粱和白菜时,每667 m2紫色土可消纳的沼液量分别为3.8、10.5和2.3 t,而每667 m2黄壤中可消纳的沼液量为4.7、10.5和2.7 t。在紫色土中,当种植作物为白菜时,漫灌和喷灌条件下每667 m2可分别消纳沼液2.4和1.8 t。试验表明不同的作物种类、土壤类型及灌溉模式均对沼液的田间消纳具有一定影响。

关键词： 农作物 土壤类型 灌溉方式 沼液消纳

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川渝地区香橙资源遗传多样性及亲缘关系研究

杨海健; 周心智; 弓亚林; 钟昭林; 张云贵; 伊华林; 《果树学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：【目的】探讨川渝地区香橙资源间遗传差异及香橙与不同柑橘类型的亲缘关系。【方法】观察川渝地区的9个香橙叶片和枝刺的形态差异,利用SRAP和SSR 2种标记和聚类软件对9个香橙在内的25份柑橘材料进行聚类分析。【结果】9个香橙的叶片特征差异明显,根据枝刺特征可将其分为无刺、少刺小刺、长刺3类。43对引物在25个材料中共检测到835条多态性带,在9份香橙中检测到302条多态性带。聚类结果显示,与香橙亲缘关系由近及远的柑橘类型分别是橘、橙、宜昌橙、四季橘、柠檬、柚、枳。【结论】形态特征和分子标记结果均表明川渝地区香橙存在较丰富的遗传多样性。推测香橙可能是橘和宜昌橙的杂交种,但可能在进化过程中又与橘类发生过基因交流。

关键词： 香橙 地方资源 SRAP SSR 遗传多样性 亲缘关系

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热胁迫下茄子叶片cDNA-SSH文库的构建及其相关基因分析

杨洋; 田时炳; 王永清; 罗章勇; 王之劲; 谢树章; 何叶; 冯雨实; 《中国农学通报 》 2014 CSCD

摘要：通过获得热胁迫下茄子热应激表达功能基因,可为创制茄子耐热性品种提供研究基础。笔者采用抑制性消减杂交的方法构建了茄子耐热品系896的热胁迫基因上调表达文库,并对文库的部分序列进行了实时荧光定量PCR表达验证分析。构建文库信息分析表明,茄子受热胁迫后大量因子参与到代谢过程的调控中,主要参与糖类、脂类、能量及氨基酸代谢途径,体内的激素调控表现为生长抑制调控。获得文库中编码小分子热激蛋白的YP16,编码碳酸酐酶的YP61以及编码钙依赖蛋白激酶的YP248在茄子叶片受热胁迫后均上调表达。

关键词： 茄子 热胁迫 抑制性消减杂交cDNA文库 上调表达 基因

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重庆9个葡萄品种的果实品质比较分析

陈元平; 程杨; 胡佳羽; 周广文; 《南方农业学报 》 2014 CSCD

摘要：【目的】分析引进的9个葡萄品种果实品质,为筛选适宜重庆栽培且综合表现好的葡萄品种提供参考依据。【方法】用电子天平称取穗重和单粒重,用游标卡尺测定果粒纵、横径等果实的外观品质,用化学方法测定可溶性固形物、可滴定酸、维生素C(Vc)和总糖含量等内在品质,并进行多重比较。【结果】外观品质上表现较好的有大宝、户太8号、红瑞宝和红伊豆,这些品种不仅单粒重超过10.00 g,且单穗重达505.48~573.75 g,均比其他品种重;夏黑果粒最小,单粒重6.49 g,单穗重最轻,仅382.51 g。在内在品质上,除夏黑可溶性固形物含量(17.57%)最高外,大宝、户太8号、红瑞宝和红伊豆可溶性固形物、可滴定酸和总糖含量均比其他品种高,维多利亚可溶性固形物含量(13.27%)、可滴定酸含量(0.24 g/100 mL)和总糖含量(14.45 g/100 mL)均最低,大宝Vc含量最高,达1.05 mg/100 mL。【结论】9个葡萄品种果实品质表现差异较大,大宝、户太8号、红瑞宝和红伊豆在重庆整体表现良好,适宜推广。

关键词： 葡萄 品质分析 品种筛选 重庆

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耐高温粳稻野败型不育系热粳1A的选育

何永歆; 王楚桃; 李贤勇; 蒋刚; 李顺武; 欧阳杰; 黄乾龙; 朱子超; 熊英; 《杂交水稻 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：热粳1A是重庆市农业科学院、重庆市水稻工程中心和重庆中一种业有限公司选育的野败型粳型不育系,具有育性稳定、耐高温、开花习性好、配合力强、稻瘟病抗性较好等特点,于2012年8月通过重庆市技术鉴定。用该不育系配组的杂交粳稻组合热粳优35产量高,抗病性较好,米质较优,在高温伏旱区结实率高,于2014年2月通过重庆市农作物品种审定委员会审定。

关键词： 粳稻 野败型不育系 热粳1A 耐高温 选育

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猪粪与玉米秸秆混合中温发酵产气效果

张彬; 蒋滔; 高立洪; 韦秀丽; 刘科; 杨小玲; 《环境工程学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：以猪粪及碱液预处理后的玉米秸秆为原料,在恒温35℃和料液总固体质量分数为5%的条件下,以实验室内培养的不产气厌氧活性污泥为接种物,研究猪粪与玉米秸秆不同配比(干物质比分别为1∶3、1∶2、1∶1、2∶1、3∶1和0∶1(单一猪粪))混合发酵对产气效果的影响。研究结果表明,在35℃条件下,猪粪与玉米秸秆以2∶1配比的累积产气量最大,为15 157 mL;其次是1∶1样品,累积产气量为15 088 mL。但甲烷产量最高为1∶1样品,56 d共产甲烷9 137 mL,甲烷气占总产气量的60.6%。通过对发酵过程中pH及COD的测定,证明经碱液预处理后的玉米秸秆能与猪粪混合稳定发酵,发酵前后厌氧消化液中COD的降解率可达50%以上。进一步研究分析得出,将玉米秸秆和猪粪按一定比例混合发酵不仅可以缩短发酵周期、提高产气速率,而且可以大幅提升原料的产气潜力。

关键词： 猪粪 玉米秆 厌氧发酵 沼气

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稻油轮作制中栽培方式对油菜产量和经济效益的影响

黄华磊; 石有明; 谷名禹; 唐尚同; 周燕; 《中国农学通报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：为了研究适宜重庆特殊生态地理条件的油菜最佳栽培方式,以‘渝油21’和‘中双11号’为试验材料,通过田间大区对比试验,分析比较不同耕制方式和栽培模式对油菜产量和经济效益的影响。结果表明,免耕移栽产量第一,油蔬两用技术经济效益最高,纯收入达9155.25元/hm2,比对照育苗移栽增收4150.5元/hm2;其次为免耕撒播,节本增效,纯收入为6646.5元/hm2,比对照增收1641.75元/hm2。高密度直播也能实现较好的产量和效益,使得油菜生产机械化在低山丘陵地区成为可能,农机农艺融合方面应进一步加强研究。

关键词： 稻油轮作 栽培方式 产量 经济效益

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14个糯高粱亲本主要农艺性状配合力及遗传力分析

尹学伟; 王培华; 张晓春; 李泽碧; 张志良; 唐生佑; 马强; 谭平; 《西南农业学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：为了筛选出表现优良的杂交糯高粱亲本,科学评价6个引育糯高粱不育系与8个自育糯高粱恢复系育种应用价值。本试验采用不完全双列杂交设计,以TX622、TX623、18A、3268A、45A、3307A等6个糯高粱不育系,R864、R865、R867、R870、R872、R874、R880、R882等8个恢复系为试验材料,对其48个F1杂交组合的穗期、株高、穗长、穗粒重、穗粒数、千粒重、育性和产量等8个主要农艺性状进行配合力及遗传力分析。结果表明:这14个糯高粱8个主要性状配合力方差均达到极显著水平,抽穗期、穗粒重、千粒重、育性的一般配合力方差最高,分别为50.25%、80.62%、58.87%和79.31%,这些性状多受加性基因效应控制;株高、穗长、穗粒数和产量的特殊配合力方差较高,受非加性基因的作用影响大。综合分析上述亲本主要农艺性状的配合力方差、一般配合力、特殊配合力和相关遗传参数,不育系3307A、18A和恢复系R882、R864综合性状表现突出,一般配合力较高,是理想的糯高粱亲本材料;3307A×R874、TX623×R870、TX622×R864、18A×R867、18A×R882、3268A×R882是产量、株高、育性等性状表现优良的杂交组合。因此,以上研究结果为重庆地区开展糯高粱杂交育种提供了较好参考价值。

关键词： 糯高粱 农艺性状 配合力 遗传力

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矮秆、持绿小麦新品种——渝麦15号

李伯群; 周凤云; 马强; 杨明; 高志宏; 谭恢宇; 张朝晖; 余国东; 《麦类作物学报 》 2014 北大核心 CSCD

摘要：渝麦15号是由重庆市农业科学院于2004年用自育的"郑9023/兰4"中间材料与新育成的高产抗病新品种"98767"杂交,用系统选育法和异地夏繁加代相结合,经4年6代系统选育而成的矮秆持绿小麦新品种,2013年通过重庆市农作物品种审定委员会审定(审定编号:渝审麦2013001)。1特征特性该品种春性,中熟,全生育期181d,熟期比对照渝麦7号早1d;幼苗直立,分蘖力强,叶色绿,

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