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一种黄秋葵酒的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 重庆文理学院;重庆市农业科学院

发明人： 李晓英;尹旭敏;王武;曾顺德;郑理;刁源

专利号： CN201210510761.2

摘要： 本发明提供了一种黄秋葵酒的制备方法，包括制浆、糖度调节、酒精发酵、过滤步骤，其特征在于所述制浆后、所述糖度调节前，包含酶解步骤。本发明生产成本低、转化率高，1吨原料可生产约2吨的饮料型黄秋葵低度保健酒、酒精度可达10.0-12.0%；并保持了黄秋葵嫩荚中丰富的维生素、矿物质、黄酮、多糖等多活性成分的生理活性，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型低度保健酒，常温保质期为18个月。

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