文献类型： 中文期刊
作者： 商桑 1 ; 尹旭敏 1 ; 曾顺德 1 ; 曾小峰 1 ; 高伦江 1 ; 颜蜜 1 ; 刁源 1 ;
作者机构： 1.重庆市农业科学院
关键词： 柑桔皮;果胶;提取;应用
期刊名称： 中国南方果树
ISSN： 1007-1431
年卷期： 2024 年 004 期
页码： 204-209
收录情况： 北大核心
摘要： 柑桔类水果是世界上种植面积最大、产量最高的水果，柑桔皮等不可食用部分每年产生量大。柑桔皮中含有果胶、类黄酮、类胡萝卜素、香精油等多种功能性成分，直接废弃会造成资源浪费和环境污染问题。利用柑桔皮提取果胶是柑桔废弃物资源化利用的有效途径之一。为了促进柑桔皮资源绿色环保和高效开发利用，对国内外柑桔皮果胶提取研究现状及果胶应用现状进行了梳理分析。
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