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糯玉米保鲜及加工研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 曾顺德 1 ; 蒋明才 1 ; 张超 1 ; 刁源 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工所

关键词： 糯玉米;保鲜;加工

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2008 年 2 卷 05 期

页码： 78-81

摘要： 介绍糯玉米主要的保鲜手段及加工工艺,并提出今后的主要研究方向。

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