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膳食纤维开发利用现状

文献类型： 中文期刊

作者： 曾顺德 1 ; 张迎君 1 ; 漆巨容 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院果树研究所

关键词： 膳食纤维;开发利用

期刊名称： 西南园艺

ISSN： 1008-1488

年卷期： 2005 年 33 卷 0z1 期

页码： 99-101

摘要： 主要介绍膳食纤维的开发利用现状,包括膳食纤维的组成、提取、检测、生理功能及高活性膳食纤维开发等方面的内容.

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