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• 不同超微粉碎强度对甘薯全粉特性的影响

  作者：杨世雄;高飞虎;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;陈贵婷;谭兆涛

  关键词：甘薯全粉;超微粉碎;强度

• 不同颗粒细度甘薯全粉对鲜湿面条品质的影响

  作者：杨世雄;张欢欢;梁叶星;张雪梅;李雪;陈贵婷;张玲;高飞虎

  关键词：颗粒细度;甘薯;全粉;鲜湿面条;品质

• 超微粉碎对预糊化紫薯全粉特性的影响

  作者：杨世雄;张玲;张欢欢;梁叶星;李雪;张雪梅;高飞虎

  关键词：紫薯全粉;超微粉碎;预糊化;特性;功能成分

• 不同贮藏条件下渝香203糙米蒸煮与食味品质的变化研究

  作者：张雪梅;张玲;高飞虎;张欢欢;杨世雄;李雪;梁叶星

  关键词：贮藏条件;渝香203;糙米;蒸煮品质;食味品质

• 改性甘薯淀粉及其在食品工业中的应用研究进展

  作者：李雪;许晶冰;杨世雄;张玲;高飞虎

  关键词：甘薯淀粉;改性方法;结构;应用特性

• 甘薯和木薯复配淀粉理化特性及粉条品质的比较研究

  作者：张欢欢;高飞虎;张玲;杨世雄;李雪;张雪梅;梁叶星

  关键词：甘薯淀粉;木薯淀粉;复配;理化特性;粉条

• 甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展

  作者：杨世雄;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;高飞虎

  关键词：甘薯;膳食纤维;分类;制备;特性