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栽培技术:红辣椒的栽培与干制技术

文献类型： 中文期刊

作者： 吕中华 1 ; 黄任中 1 ; 林清 1 ; 黄启中 1 ; 史思茹 1 ; 雷蕾 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

关键词： 红辣椒;栽培技术;红椒;果实色泽;辣椒品种;干物质含量;采收;干制技术;老熟;辣味

期刊名称： 辣椒杂志

ISSN： 1672-4542

年卷期： 2003 年 000 卷 003 期

页码： 26-28

摘要： 红辣椒,是专指以采收老熟红椒或酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型.作红辣椒栽培的品种总的要求是:①红椒果实色泽好,辣椒红色素含量高,经加工后不变色,不褪色;②辣味较浓且芳香;③干物质含量高.

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