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我国干制辣椒产业现状及发展对策

文献类型： 中文期刊

作者： 黄任中 1 ; 黄启中 1 ; 吕中华 1 ; 张世才 1 ; 林清 1 ; 李怡斐 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所

期刊名称： 中国蔬菜

ISSN： 1000-6346

年卷期： 2015 年 1 卷 02 期

页码： 9-11

收录情况： 北大核心

摘要： 我国干制辣椒年种植面积60万hm2,主要生产基地向经济不发达地区转移,形成了西北、西南、华北各具特色的干制辣椒产区。干制辣椒产业链长,采后增值潜力大,但相对蔬菜其他产业总体还处于较低水平。我国辣椒年种植面积约150万 hm2,传统意义上北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。辣椒除鲜食外,部分品种类型用于酱制、泡制、干制等加工,作为调味品,也可进行辣椒素、辣椒红素提取等深加工。干制辣椒曾是我国传统的出口创汇

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