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食用菌物流保鲜研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 曾顺德 1 ; 尹旭敏 1 ; 高伦江 1 ; 刁源 1 ; 许云华 2 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏与加工研究所

2.重庆土母农业发展有限公司

关键词： 食用菌;物流;保鲜;研究进展

期刊名称： 南方农业(园林花卉版)

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2011 年 05 卷 04 期

页码： 51-54

摘要： 优化现有食用菌物流保鲜技术,提升食用菌物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用菌的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术的研究进展。

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