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柑橘皮渣酶解条件研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张超 1 ; 曾顺德 1 ; 尹旭敏 1 ; 刁源 1 ; 蒋明才 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

关键词： 柑橘皮渣;果胶酶;纤维素酶;酶解条件

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2010 年 05 卷 04 期

页码： 49-52

摘要： 利用不同果胶酶和纤维素酶对柑橘皮渣进行降解,并以降解效果良好的果胶酶和纤维素酶组成复合酶,研究其对柑橘皮渣的降解效果。从6种果胶酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的果胶酶W1,适宜用量为0.05%;从5种纤维素酶中,筛选出对柑橘皮渣降解作用良好的纤维素酶R-10,酶适宜用量为0.01%。以果胶酶W1和纤维素酶R-10组成的复合酶对柑橘皮渣进行降解,适宜的酶解温度为30℃,酶解时间为24小时。

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