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余甘子有效抑菌成分提取工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 高伦江 1 ; 陈岗 2 ; 唐春红 3 ; 曾顺德 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.重庆市中药研究院

3.重庆工商大学环境与生物工程学院绿色食品研究所

关键词： 余甘子;提取物;抑菌成分

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 18 期

页码： 279-281+285

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以余甘子干果为原料,选用不同溶剂提取果实中的抑菌活性成分,综合抑菌效果、成本和毒性因素,选择一定浓度的乙醇为提取溶剂。对乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和果粉细度进行单因素实验,根据单因素实验结果,对影响显著的提取浓度、时间、温度3个因素进行正交实验,结果表明,最优提取条件为乙醇浓度90%、提取温度50℃、提取时间4h,该条件提取的提取物对各种供试菌的抑菌活性显著增强,其中对嗜热脂肪芽孢杆菌的抑菌圈直径高达16.9mm。

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