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甜糯结合性玉米籽粒发育过程中品质动态变化

文献类型： 中文期刊

作者： 付忠军 1 ; 杨华 1 ; 王娜 1 ; 祁志云 1 ; 周茂林 1 ; 胡伟 1 ; 蔡成雄 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

关键词： 甜糯玉米;籽粒发育;品质

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2021 年 030 期

页码： 185-186,189

摘要： 采用甜糯结合性玉米和甜玉米2种不同基因型的玉米材料,通过测定鲜果穗水分含量、可溶性糖含量、直链淀粉和支链淀粉含量,研究不同玉米材料籽粒品质变化,明确各品质变化的动态规律。结果表明:籽粒发育过程中,甜糯结合性玉米材料含水量下降速度相对较快,各时期含水量均低于甜玉米材料;甜糯结合性玉米材料可溶性糖含量先增加再降低后迅速升高,前期低于甜玉米材料,后期高于甜玉米材料;甜糯结合性材料支链淀粉和直链淀粉含量均高于甜玉米材料。

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