科研产出
蒸汽爆破预处理对压榨紫苏籽油品质和风味的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：以紫苏籽为原料，研究不同蒸汽爆破处理时间（30、45、60 s）对紫苏籽油品质及风味物质的影响。结果表明：蒸汽爆破预处理对紫苏籽油饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的组成和含量无显著影响，蒸汽爆破预处理组酸价和过氧化值显著高于空白组（蒸汽爆破处理0 s），但均符合标准要求；随蒸汽爆破处理时间延长，紫苏籽油的L*值降低、b*值显著增加、总酚和总植物甾醇含量显著提高，30、45、60 s时总酚含量分别是空白组的1.95、2.29、2.77倍，植物甾醇总含量分别提高5.36%、6.48%、9.33%，但总生育酚含量和苯并[a]芘含量无显著变化，且苯并[a]芘含量远低于国家标准的限量。气相色谱-质谱分析共鉴定出23种挥发性风味物质，蒸汽爆破处理后紫苏籽油的风味物质种类和含量均显著增加。结合香气活性值和主成分分析确定了11种关键风味化合物，且挥发性特征风味由单一烃类、酯类为主导转变为以醛类、杂环类风味成分为主导，整体风味由花果油脂清淡香气转变为油脂焙烤香、坚果香。该研究结果可为紫苏籽油的制备提供技术参考。
关键词： 紫苏籽 蒸汽爆破 品质 风味 香气活性值 主成分分析
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蚕豆种质资源抗赤斑病鉴定与评价
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：蚕豆赤斑病是世界上蚕豆生产区的重要病害，我国蚕豆赤斑病主要危害东南沿海及长江流域蚕豆产区，常造成严重产量损失。本研究对146个蚕豆种质资源连续3年进行了抗赤斑病田间自然发病鉴定和离体叶片接种鉴定。田间鉴定结果表明，146个参试材料中有抗病(R)材料8个，分别是‘TC-1’‘YC-1’‘YC-2’‘YC-3’‘YC-4’‘通180501’‘通蚕鲜8号’和‘通20606’,中抗(MR)材料49个，感病(S)材料77个，高感(HS)材料12个。离体接种鉴定结果表明，146个参试材料中有中抗(MR)材料28个，感病(S)材料80个，高感(HS)材料38个。综合田间自然发病和离体叶片人工接种鉴定结果，表现为中抗及以上水平的材料有24个，可以这些材料为基础开展蚕豆抗赤斑病育种。
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曙厉蝽和益蝽线粒体基因组全序列特征及系统发育分析
《生物技术通报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】曙厉蝽（Eocanthecona concinna）和益蝽（Picromerus lewisi）是农林业害虫重要的捕食性天敌昆虫资源，为了解其线粒体基因组的特点与差异，探究益蝽亚科昆虫的系统发育关系，对两种蝽类天敌昆虫的线粒体基因组序列进行测定及分析。【方法】通过测序后拼接、校正、注释获得两种蝽的线粒体全基因组序列，并利用最大似然法构建了基于益蝽亚科昆虫13个蛋白质编码基因（protein-coding gene, PCG）序列的系统发育树。【结果】曙厉蝽和益蝽线粒体基因组大小分别为18 740 bp(GenBank登录号：OR979468)和17 181 bp(GenBank登录号：OR972558)，均包括13个PCG、2个核糖体RNA基因（rRNA）、22个转运RNA基因（tRNA）和1个控制区，基因排列与典型的蝽科昆虫相同。曙厉蝽和益蝽线粒体基因组控制区均位于rrnS和trnI之间，长度分别为3 862和2 438 bp，结构差异较大，均包含了不同长度的随机复制区域。对比益蝽亚科昆虫的线粒体基因组全序列和PCG序列的相似度，结果显示同属之间相似度较高，益蝽不同样本PCG序列的相似度超过98%。系统发育分析结果表明益蝽属（Picromerus）的昆虫聚为一支，曙厉蝽、叉角曙厉蝽（E. furcellata）、黑曙厉蝽（E. thomsoni）(GenBank登录号：OP920755)聚为一支，曙厉蝽属与益蝽属的亲缘关系最近，两个属与疣蝽属（Cazira）亲缘关系较远。【结论】明确了两种蝽类天敌昆虫线粒体基因组的特征，构建了益蝽亚科昆虫的系统发育关系，结果与传统分类学鉴定结果一致。
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糖基化明胶-藻油微胶囊性能表征及其贮藏稳定性
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：该研究以糖基化明胶作为保护材料采用冷冻干燥法制备藻油微胶囊，分别以麦芽糊精-明胶糖基化产物、低聚甘露糖-明胶糖基化产物、2种糖基化明胶(质量比1∶1)混合、明胶(为对照)作壁材制备藻油微胶囊MG、OG、MOG、GE。测定微胶囊基本理化性质，考察微胶囊及其乳液的冻融稳定性和复水性和氧化稳定性。结果显示，MOG的藻油包埋率最高为93.45%,复水性、乳液冻融稳定性、溶解性和分散性较好，随贮藏时间延长，MOG的过氧化值上升和二十二碳六烯酸保留率下降最慢，预测货架期最长。该研究表明2种糖基化明胶混合可进一步提升作为藻油微胶囊壁材的保护效果，为藻油微胶囊的深入开发和利用提供科学依据。
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不同粒径聚乙烯微塑料对赤子爱胜蚓的代谢毒性
《中国环境科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：以赤子爱胜蚓为试验生物,以蚯蚓个体生长及繁殖、代谢解毒酶细胞色素P450(CYP)亚酶活力和小分子代谢物(代谢组)响应为指标体系,从个体到分子跨尺度水平探讨不同粒径(小粒径30～50μm、大粒径125μm)、不同浓度(0.5,2.5,10,20g/kg)聚乙烯微塑料的代谢毒性.暴露试验结果表明,小颗粒聚乙烯更易在蚯蚓体内停留及持续累积,其对生物体的危害更大;大颗粒聚微乙烯能在一定程度上抑制蚯蚓的繁殖.代谢组试验结果提示,不同粒径微塑料聚乙烯胁迫下,基于代谢组学识别出的前12位重要代谢物的响应明显不同,聚乙烯的粒径大小对其毒性效应有显著影响.在小粒径高浓度(10,20g/kg)聚乙烯胁迫下,7个重要代谢物(L-甲酰犬尿氨酸、雄甾烷二酮、雄烯二酮、二十二碳五烯酸、(5Z, 8Z, 14Z)-11, 12-二羟基二十碳-5, 8, 14-三烯酸(11,12-DHET)、肌醇及全反式维甲酸)的水平比对照显著增加20.5%～70.2%.小粒径聚乙烯可引发蚯蚓炎症反应及神经代谢紊乱效应,并对其渗透调节代谢产生损害;CYP2B6及CY2C9活力显著被诱导的现象揭示了蚯蚓自身具有一定解毒功能.在大粒径聚乙烯(浓度为0.5～20g/kg)胁迫下,蚯蚓CYP2B6及CYP3A4活力与对照组相当,但多数代谢物(L-甲酰犬尿氨酸、雄甾烷二酮、雄烯二酮、3’-磷酸腺苷、肌苷与黄嘌呤)的水平,相比对照显著降低20.0%～77.3%,抑制蚯蚓荷尔蒙生成,进而影响繁殖发育.
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基于堆叠集成学习的特征优化与油菜倒伏识别
《测绘科学 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为实现倒伏油菜可见光遥感的高精度提取，利用试验区可见光植被指数、主成分波段纹理特征和数字表面模型，提出了一种基于堆叠集成学习的特征优化与油菜倒伏识别算法。采用K最邻近、朴素贝叶斯、广义线性模型和径向核函数支持向量机4种基学习器构建了基于全特征的油菜倒伏识别Stacking集成学习模型，并引入置换特征重要性(PFI)方法实现了Stacking集成模型特征重要性分析；然后基于特征变量重要性排序开展特征优化选择，构建了Stacking集成模型开展倒伏油菜识别与制图，有效提高了倒伏油菜的识别精度。本研究提供了一种与高性能机器学习结合的特征选择方法，可为目标地物遥感提取提供技术参考。
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基于改进河马优化算法的高光谱波段选择
《测绘地理信息 》 2025 CSCD
摘要：高光谱降维是农作物遥感分类的关键环节,通过去除冗余信息保留有效特征信息,从而提升分类准确率.波段选择作为高光谱降维的一种核心手段,通常依赖于特定的优化算法和遥感任务来定量评估波段的重要性,并据此挑选出最佳波段子集.然而,现有的波段选择算法存在收敛速度慢、易陷入局部最优等问题.为此,提出了一种基于改进河马算法的高光谱波段选择算法,旨在为具有相似光谱特征的农作物精细分类提供一种高效的波段选择方法.首先,提出了一种离散化策略,并据此对HO算法进行了修正,从而形成了适用于波段选择的DHO算法.其次,分析了HO算法在波段选择中全局搜索效率不高和局部精细搜索能力不足的问题,并针对这些问题提出了自适应防御策略和非线性逃离策略,同时将这些策略与离散化策略相结合,形成了ID-HO算法,以提升DHO算法在波段选择中的性能.最后,基于农作物精细分类的应用场景,以Jeffries-Matusita距离为核心变量创建适应度函数,并使用改进后的河马算法(DHO、IDHO)与其他元启发式优化算法(ACO、GA)进行波段选择,再将优选的波段子集输入到U-Net模型进行分割.结果表明,DHO和IDHO在收敛速度和精度方面均优于ACO和GA.特别是IDHO,在不显著增加计算成本的前提下,实现了比DHO更高的收敛精度,展现了其更强的优化能力.此外,由IDHO筛选出的波段子集在进行分类时也达到了更高的精度.
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根施富硒酵母对龙眼叶片生理特性以及抗寒性的影响
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了明确有益元素硒对龙眼抗寒的影响，以盆栽‘石硖’龙眼为试材，测定了根施0 (对照)、1、2 mg/L的硒(富硒酵母)处理下的叶片色素、叶片物质和酶以及生长参数等。结果表明：随着硒剂量的增加叶绿素含量上升，而丙二醛含量和比叶重差异不显著，叶片含水量、可溶性糖、可溶性蛋白和5-甲氧色氨酸含量升高，褪黑素合成酶活性有一定响应。经冬季低温后，龙眼在2 mg/L硒处理下抗寒性最强，而对照抗寒性最差。硒处理明显促进了株高，而对砧木和接穗直径影响不显著。总之，根施富硒酵母显著提高了叶片硒含量，影响了叶片生理活性并提高了龙眼的存活率和长势，这为富硒酵母在北缘地带上龙眼的应用提供了依据。
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分段干燥温度对针形名茶品质的影响
《西南农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]比较不同的分段干燥温度对针形名茶品质的影响,以明确针形名茶分段干燥的适宜温度.[方法]分析不同的分段干燥温度对针形名优绿茶感官品质、色泽成分、滋味品质的影响,并对测定结果进行主成分分析和层次聚类分析.[结果]不同的分段干燥温度对针形名茶品质影响显著.其中,T6茶样的感官品质最好,色泽更绿,香气清香、较鲜,滋味较鲜、醇,干茶、茶汤的-a*值最高;其次是T5、T9,香气清香、尚鲜,滋味较鲜、醇.分段干燥温度对茶样的色素成分、儿茶素(C)、没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)、没食子酸(GA)含量影响显著.T6的黄酮含量最高,为3.31 mg/g;T7的叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量最高,T6、T7的类胡萝卜素含量较高;T5、T6中C含量较低,T1中GCG含量最高,仅T2中检测出GA.分段干燥温度对其余成分无显著影响,但T1的可溶性糖、咖啡碱含量最高,T9的游离氨基酸、水浸出物含量较高.试验确定了 2个主成分,其累计贡献率为56.1%,咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、儿茶素总量对第一主成分贡献较大.黄酮、GA、GCG、没食子酸儿茶素(GC)对3组茶样滋味的影响均较大.通过聚类分析将9个茶样分为2大类.[结论]T6、T9茶样的综合品质较好,尤其是T6的感官得分显著高于其余茶样,其干茶、茶汤的-a*值最高,黄酮、类胡萝卜素含量最高,T9中游离氨基酸、水浸出物含量最高.采用高—低—高或高—低—中的分段干燥温度有利于提升针形名茶品质.
关键词： 针形名茶 分段干燥温度 感官品质 滋味成分 色素成分
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彩叶水稻品种应用性评价
《分子植物育种 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：加强对彩叶水稻品种叶色观赏性、综合性状及品种经济性状评价，为彩叶水稻的进一步选育和提档升级提供参考。本研究选取重庆市农业科学院渝优水稻团队培育的彩叶水稻品种‘渝紫叶1号’、‘渝紫叶5号’、‘渝粉叶1号’、‘渝紫叶689’和‘渝黄叶1号’，对比分析5个生态试验点不同品种的叶片颜色及叶片色素成分、观赏性综合性状、品种产量及品质性状。‘渝紫叶1号’叶色深紫，花青素含量高达619.1μg/g，稻瘟病综合抗性指数3.75，观赏周期152.1 d，产量5.88×10～3 kg/hm2，直链淀粉含量26.6%；‘渝紫叶5号’为紫橙叶水稻，生育期150.9 d，产量5.06×10～3 kg/hm2，也是一个优质红米品种，直链淀粉含量16.8%；‘渝粉叶1号’叶片呈紫粉色，生育期160.2 d，稻瘟病综合抗性指数2.75，产量5.82×10～3 kg/hm2，米质达2级优质米；‘渝黄叶1号’叶色为浅黄色，生育期158 d，结实率87.1%，产量7.14×10～3 kg/hm2；而‘渝紫叶689’为动态紫叶水稻品种，苗期叶片深紫色，花青素含量528.2μg/g，抽穗后叶色渐转为绿色，产量5.15×10～3 kg/hm2，直链淀粉含量为0，稻米为优质黑色糯稻，经济附加值高。5个彩叶水稻品种均具有一定的观赏价值，‘渝紫叶1号’为香型高直链淀粉专用稻品种，‘渝紫叶5号’为优质红米品种，‘渝粉叶1号’为优质稻品种，‘渝黄叶1号’为高产型品种，而‘渝紫叶689’为叶色动态型紫糯品种，可作为稻田景观新成员服务于乡村旅游业发展。
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