科研产出
黄花工厂化加工工艺技术研究
《吉林农业 》 2012
摘要：以重庆市秀山县黄花为原料,进行黄花工厂化加工的工艺技术研究。结果表明,黄花经杀青、冷却后干燥,能提高干制黄花成品的品质、生产率,实现机械化生产。
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糯玉米酸奶加工工艺研究
《西南农业学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以乳熟期糯玉米原浆和脱脂奶粉为发酵基质,研制糯玉米酸奶。结果显示,糯玉米酸奶的最佳工艺条件为糯玉米原浆40%,蔗糖5%,脱脂奶粉5%,菌种发酵剂7%,琼脂0.12%;在42℃下发酵6～8 h,在4℃下冷藏12 h,可得到品质较优的糯玉米酸奶。
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食用菌香辣风味即食休闲制品的加工工艺
《农产品加工(学刊) 》 2010
摘要：针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,满足了消费需求。
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