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夏秋季针形名茶加工技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 彭萍 1 ; 李中林 1 ; 胡翔 2 ; 侯渝嘉 1 ; 吴全 2 ; 邓敏 1 ; 尹旭敏 1 ; 敬延桃 1 ; 徐进 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

2.重庆市云岭茶叶科技有限责任公司

关键词： 夏秋茶;针形名茶;加工技术;技术指标;工艺流程

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2008 年 2 卷 05 期

页码： 4-6

摘要： 本试验针对茶叶生产中夏秋季大宗茶产品性价比倒挂的突出问题,开展了夏秋季针形名茶加工技术研究,采用鲜叶摊放处理改善夏秋季茶苦涩味重和鲜爽度较差等品质问题。在试验基础上,提出了夏秋季名茶生产的技术指标和最佳工艺流程。

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[9]蒸青针形名茶造型关键技术. 周正科,袁林颖,钟应富,敬廷桃,邓敏. 2008

[10]做形对针形名茶热力学及品质影响研究. 罗红玉,LUO Hongyu,WU Quan,吴全,ZHONG Yingfu,钟应富,YUAN Linying,袁林颖,ZHANG Ying,张莹. 2019

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