科研产出
糯玉米饮料HACCP体系的建立与应用
《南方农业(园林花卉版) 》 2011
摘要：在糯玉米饮料生产过程中建立并实施HACCP体系,对各工艺环节中存在的和潜在的危害进行分析,找出原料、预煮、调配、均质、灭菌5个关键控制点,建立关键控制限值及监控程序,制定纠偏措施,从而预防危害发生,以保证糯玉米饮料产品的安全性。
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糯玉米饮料HACCP体系的建立与应用
《南方农业 》 2011
摘要：在糯玉米饮料生产过程中建立并实施HACCP体系,对各工艺环节中存在的和潜在的危害进行分析,找出原料、预煮、调配、均质、灭菌5个关键控制点,建立关键控制限值及监控程序,制定纠偏措施,从而预防危害发生,以保证糯玉米饮料产品的安全性.
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丰都红心柚HACCP体系的建立
《南方农业 》 2008
摘要：HACCP是一套保证食品安全的预防性管理体系。本文依据HACCP质量安全管理体系,对丰都红心柚生产过程主要危害因素进行了分析,确定了产地环境、投入品使用、采摘贮运等环节为关键控制点,并提出了相应的控制措施。
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