科研产出
中间砧对3种杂柑叶片光合特性、理化指标和果实品质的影响
《浙江农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为探究中间砧对3个杂柑品种光合特性、生理生化、矿质元素与果实品质等的影响，采用梨橙（单中间砧）和梨橙/爱媛28（复合中间砧）2种处理，测定嫁接其上杂柑（探戈、沃柑和春见）的叶片光合色素含量、可溶性糖含量、淀粉含量、光合日变化、抗逆相关酶活性、矿质元素含量，以及果实的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等品质指标，并运用主成分分析法对各砧穗组合的综合表现进行评价。结果表明：不同品种的光合效能具有明显差异，不同中间砧上各品种的净光合速率（P_n）、气孔导度（Gs）、蒸腾速率（Tr）、胞间二氧化碳浓度（Ci）日变化曲线差异总体不大，但复合中间砧能显著提高沃柑和春见上午时段的P_n,峰值分别提高13.40%和10.85%。中间砧会影响不同杂柑叶片叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量，复合中间砧上3个品种的叶片可溶性糖和淀粉含量均高于单中间砧上的。复合中间砧增加了叶片总酚和可溶性蛋白质的积累，降低了苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonia lyase, PAL）活性。与超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、过氧化物酶（peroxidase, POD）和多酚氧化酶（polyphenol oxidase, PPO）活性相比，过氧化氢酶（catalase, CAT）、β-1,3葡聚糖酶（β-1,3-glucanase,β-1,3-GA）、外切几丁质酶、内切几丁质酶活性受中间砧的影响更显著。与单中间砧相比，复合中间砧提高了沃柑和春见叶片中N、P、K、Zn和B的含量，降低了中量元素Ca和Mg含量，微量元素Fe含量在不同中间砧间变化较大，其次是Zn和B。此外，单中间砧上探戈和春见果实的可溶性固形物含量更高，而复合中间砧上3个品种的果实可滴定酸、维生素C含量更低，固酸比更高。不同中间砧对嫁接品种的光合作用、生理生化、抗逆相关酶活性、矿质元素积累和果实品质均具有一定的影响，复合中间砧增强了3个杂柑品种可溶性糖、淀粉、总酚的积累，降低了PAL活性，有利于果实降酸。通过综合评价发现，春见和沃柑嫁接在复合中间砧上的总体表现优于单中间砧，而探戈的表现与之相反。
关键词： 中间砧 杂柑 理化指标 光合特性 矿质元素 果实品质
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血橙果肉渣糖蜜的果胶酶法制备工艺优化
《食品工业科技 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：本文以血橙榨汁后果肉渣为原料,利用果胶酶对水洗后果肉渣液中的果胶、细胞膜碎片等不溶性物质进行水解,以透光率为指标判断酶解效果,对果胶酶用量、酶解p H、酶解时间、酶解温度4个因素进行单因素实验,在此基础上利用L9(34)正交实验优化酶处理条件。果胶酶处理后,分别对酶解前后血橙果肉渣液制备糖蜜的浓缩速率和糖蜜产品的理化指标进行比较分析。结果表明最佳酶处理工艺条件为:果胶酶用量0.076 U/m L、酶解p H4.0、酶解时间1.5 h、酶解温度35℃;酶解后,血橙果肉渣液在浓缩末期的浓缩速率显著加快,制得的糖蜜产品中还原糖含量和纯度分别增加7.91%和2.99%,果胶含量和蛋白质含量分别降低81.25%和61.78%。
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