文献类型： 中文期刊
作者： 向嘉 1 ; 柴勇 1 ; 褚能明 1 ; 康月琼 1 ; 孟霞 1 ; 张雪梅 1 ; 李典晏 1 ; 杨俊英 1 ;
作者机构： 1.重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量监督检验测试中心(重庆)
关键词： 加工方式;加工因子;黄瓜;农药残留;去除效果;食品安全
期刊名称： 农药学学报
ISSN： 1008-7303
年卷期： 2019 年 03 期
页码： 345-351
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 在实验室模拟沉积农药条件下,通过液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)和气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)检测技术,研究了经水洗、水煮、炒制、去皮和腌制5种加工方式后,多菌灵、吡虫啉、啶虫脒、乙霉威、霜霉威、丙溴磷、氯氰菊酯、三唑磷、敌敌畏和嘧霉胺10种农药在黄瓜中的残留量变化情况。结果表明:在5种加工方式中,以去皮处理对农药的去除效果最明显,其中丙溴磷和氯氰菊酯的加工因子(PF)均为0.04,其他4种加工方式对农药去除效果的强弱顺序为水煮>炒制、水洗、腌制;农药的log Kow(辛醇水分配系数)值跟农药的去除效果直接相关,经水洗和水煮2种加工方式处理后,农药的log Kow值越小,越易被去除。另外,水洗、水煮和炒制处理,在0～10 min内随处理时间延长农药残留量呈减小的趋势,10种农药的PF变化范围为:水洗时PF在1.00～0.62之间,水煮时PF在0.86～0.37之间,炒制时PF在1.13～0.52之间。
- 相关文献
[1]信息不对称视角下的食品安全风险交流策略研究. 吴园,王妍. 2014
[2]重庆产地蔬菜农药残留调查及健康风险评价. 龚久平,杨晓霞,褚能明,付婷婷,李必全. 2018
[3]2019年重庆市水果类监督抽检情况分析. 谭明天,查茜,黄思瑜,许晶冰,黄先亮,杨小珊. 2021
[4]基于食品安全指数法评估重庆市蔬菜中农药残留的风险. 柴勇,杨俊英,李燕,刘吉振,康月琼,熊英. 2010
[5]重庆市水果农药残留现状分析与质量安全建议. 龚久平,杨俊英,柴勇,向嘉,褚能明,杨晓霞,李必全,康月琼,宋维珮. 2017
[6]两种SPE净化方法在蔬菜农药多残留分析中的比较. 褚能明,杨俊英,柴勇,徐利均,熊英,康月琼. 2010
[7]QuEChERS-GC-MS/MS法同时测定竹笋中49种农药残留量. 褚能明,杨俊英,柴勇,康月琼,张雪梅. 2015
[8]重庆地区市售代用茶质量安全初步调查. 曾婷婷,张伟,付婷婷,黄永川,杨俊英,余鸿燕,王娜. 2019
[9]重庆主要蔬菜基地叶类蔬菜污染物调查. 杨晓霞,龚久平,张雪梅,黄永川,杨俊英,柴勇. 2014
[10]农药残留检测分析技术进展. 黄永川,柴勇,康月琼,杨俊英,刘吉振,张宗美,熊英. 2007
[11]重庆市蔬菜主要农药残留现状及成因分析. 张雪梅,杨俊英,褚能明,向嘉,唐偲雨,康月琼,李典晏,柴勇. 2016
[12]重庆地区茶叶农药残留风险研究. 曾婷婷,张伟,付婷婷,余鸿燕,褚能明,黄永川,王娜. 2019
[13]华南型黄瓜新品种'新燕095'. 王鹤冰,向华丰,陈新中,张生,张洪成. 2022
[14]黄瓜霜霉病及寄主抗性机制研究进展. 徐世成,王鹤冰,冯俊杰,向华丰,吴梦丹,王志敏,魏大勇,张洪成,汤青林. 2022
[15]华南型黄瓜新品种'燕青'. 熊艳,王鹤冰,向华丰,陈新中,张生,吴培亮,张洪成. 2020
[16]竹渣育苗基质对黄瓜幼苗生长的影响. 胡留杰,聂明,杭晓宁,张健,廖敦秀,余端. 2018
[17]无苦味黄瓜新品种脆佳048的选育. 王鹤冰,向华丰,钟建国,张生,蒋长春,陈新中,张洪成. 2021
[18]黄瓜种子老化及引发后的种子活力与雌花节位的关系. 王鹤冰,熊艳,张洪成,向华丰,张生. 2018
[19]黄瓜雌型材料筛选与留种技术研究. 王鹤冰,向华丰,张洪成. 2018
[20]氮肥施用量与黄瓜苦味出现的关系研究. 王鹤冰,熊艳,向华丰,张生,张洪成. 2018
作者其他论文 更多>>
-
不同超微粉碎强度对甘薯全粉特性的影响
作者：杨世雄;高飞虎;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;陈贵婷;谭兆涛
关键词：甘薯全粉;超微粉碎;强度
-
不同粒径聚乙烯微塑料对赤子爱胜蚓的代谢毒性
作者：杨晓霞;张雪梅;舒晓;谢蔓莉;孟霞;张伟;杨俊英;龚久平;李必全
关键词：代谢组学;繁殖;炎症;神经毒性
-
甘薯和木薯复配淀粉理化特性及粉条品质的比较研究
作者：张欢欢;高飞虎;张玲;杨世雄;李雪;张雪梅;梁叶星
关键词：甘薯淀粉;木薯淀粉;复配;理化特性;粉条
-
甘薯膳食纤维分类制备及其特性研究进展
作者：杨世雄;张玲;李雪;张雪梅;张欢欢;梁叶星;高飞虎
关键词：甘薯;膳食纤维;分类;制备;特性
-
聚乙烯微塑料与镉联合暴露对赤子爱胜蚓的毒性效应及交互作用评估
作者：杨晓霞;张雪梅;舒晓;谢蔓莉;龚久平;杨俊英;李必全;柴勇;刘剑飞
关键词：赤子爱胜蚓;聚乙烯(PE)微塑料;镉;细胞色素P450亚酶;代谢组学;变化水平;生物标记物响应指数法;效应加成指数法
-
红薯淀粉加工废水水质及其灌溉对水稻品质的影响
作者：张雪梅;张玲;高飞虎;李雪;梁叶星;张欢欢;杨世雄
关键词：红薯淀粉;废水;灌溉;水稻品质
-
甘薯淀粉加工废水处理技术的现状与进展
作者：杨世雄;张玲;张欢欢;张雪梅;李雪;梁叶星;高飞虎
关键词：甘薯淀粉;废水;处理技术;进展
