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桑葚资源开发利用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 曾小峰 1 ; 曾顺德 1 ; 曾志红 1 ; 高伦江 1 ; 尹旭敏 1 ; 刁源 1 ; 商桑 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 桑葚;开发利用

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2019 年 031 期

页码： 60-63

摘要： 桑葚因其果肉多汁、颜色鲜红、含有丰富的营养及生物活性成分被不断开发利用.根据桑葚加工产品种类(桑葚酒、桑葚酵素、桑葚干、桑葚果汁、桑葚果粉、桑葚深加工产品),介绍桑葚的加工利用研究进展.

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