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茶多酚氧化产物制备方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 罗学平 1 ; 李丽霞 2 ; 成洲 2 ; 李清 2 ; 李丹 2 ; 敬廷桃 3 ;

作者机构： 1.宜宾职业技术学院生物与化工工程系;重庆市农业科学院农业科技信息中心

2.;宜宾职业技术学院生物与化工工程系;重庆市农业科学院农业科技信息中心

3.;宜宾职业技术学院生物与化工工程系;重庆市农业科学院农业科技信息中心;

关键词： 茶多酚;氧化产物;茶色素;制备方法;研究进展

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2017 年 22 期

页码： 96-99

摘要： 茶多酚氧化产物主要是茶色素,具有重要的保健功能和临床应用价值,开展茶色素产品具有重要意义。梳理了溶剂浸提法、化学氧化法、酶促氧化法制备茶色素的一些研究现状,认为酶促氧化法制备茶色素具有较大的发展前景。

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