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甘薯渣的发酵利用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 曾小峰 1 ; 曾志红 1 ; 曾顺德 1 ; 高伦江 1 ; 刁源 1 ; 尹旭敏 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 甘薯渣;微生物;发酵;利用

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2017 年 34 期

页码： 39-41+65

摘要： 微生物发酵技术能将甘薯渣中各种大分子物质转化为易于吸收利用的高附加值产品,既能较大程度地降低生产成本,又能解决甘薯渣污染环境问题。针对甘薯渣,综述了通过发酵技术生产制备膳食纤维、乙醇、柠檬酸、低聚糖、蛋白饲料的研究利用现状,指出目前存在的问题,最后作了展望。

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