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茶叶的主要功效及在食品中的应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 高飞虎 1 ; 李雪 1 ; 张雪梅 1 ; 梁叶星 1 ; 张欢欢 1 ; 杨世雄 1 ; 张玲 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

关键词： 茶叶;内含成分;主要功效;研究进展

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2018 年 28 期

页码： 38-40

摘要： 对茶叶的主要功能及在食品中的应用进行了综述,并对茶食品的开发应用前景进行展望,以期对我国特色茶食品的研究提供参考依据,对促进茶食品与茶产业发展具有重要意义。

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