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重庆大五星枇杷果实营养品质分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李雪 1 ; 高飞虎 1 ; 张雪梅 1 ; 梁叶星 1 ; 张欢欢 1 ; 张玲 1 ; 杨世雄 1 ;

作者机构： 1.重庆市农业科学院

关键词： 大五星枇杷;营养;品质

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2018 年 28 期

页码： 41-43

摘要： 以重庆大五星枇杷为研究对象,与外调大五星枇杷对比,分析枇杷鲜果的营养成分及品质特性。结果表明,重庆地产大五星枇杷外形优,香气足,钙含量高,微量元素丰富,但其糖酸比仅为8.76,与外调枇杷的48.91相比仍有较大差距,口感偏酸,在今后的大五星枇杷引种栽培中应注意降低酸含量,增强重庆地产枇杷的市场竞争力。

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