发酵条件对B-298菌株代谢产物抑制采后常见病原真菌活性的影响

曾顺德; 张超; 尹旭敏; 刁源; 《农产品加工(创新版) 》 2010

摘要：对B-298菌株实验室水平的发酵工艺条件进行了研究,结果表明该菌株最适培养条件为:培养温度28℃,发酵液pH值7.0,摇床转速为200r/min,装液量75mL(250mL三角瓶),该菌株代谢产物可有效抑制意大利青霉、指状青霉及灰葡萄孢等采后病原真菌的发生。

关键词： 菌株代谢产物 病原真菌抑制 发酵条件

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渝红橙制汁适应性研究

程昌凤; 漆巨容; 谢永红; 王武; 洪林; 魏召新; 吴纯清; 陈治远; 《中国南方果树 》 2010 北大核心

摘要：对渝红橙、哈姆林甜橙和普通锦橙果实品质进行分析。试验结果表明,在同一采摘时间,渝红橙可溶性固形物和固酸比略高于哈姆林甜橙,明显高于锦橙;采用关键技术指标定量方法(百分制)对渝红橙和哈姆林甜橙的加工制汁性评价表明,渝红橙的制汁适应性得分为93.7分,评级为优,而哈姆林甜橙的制汁适应性得分为83.3分,评级为良。渝红橙是一个优良的制汁甜橙品种。

关键词： 渝红橙 制汁 适应性

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绿茶超微粉碎后和贮藏过程中主要内含成分变化研究

高飞虎; 袁林颖; 李中林; 张玲; 邓敏; 《西南农业学报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以蒸青绿茶为原料,比较分析了其超微粉碎前后和贮藏过程中水分及主要内含成分变化。结果表明:超微粉碎后300目、800目茶粉水分含量均明显下降;茶多酚、叶绿素的含量均略有下降并随目数的增大而降低;氨基酸、咖啡碱的含量均略有下降,但目数大的降低反而较少;可溶性总糖、水浸出物含量均明显增加并随目数的增大而上升。两种贮藏方式(常温、低温冷藏)贮藏过程中对300目的茶粉茶多酚含量影响不大,但对800目来说,低温贮藏方式的茶多酚含量基本保持平稳,而常温状态下的茶多酚含量在后期急剧下降;300目茶粉常温贮藏下氨基酸一直是下降的趋势而低温贮藏的氨基酸含量呈先下降后上升的趋势,800目超微绿茶粉的氨基酸含量在两种贮藏方式下从最终结果来看降低量不大;300目超微绿茶粉在低温贮藏条件下叶绿素下降不明显,但常温贮藏及800目低温贮藏对叶绿素损失较大。

关键词： 绿茶 超微粉碎 贮藏 内含成分

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不同Zn水平下辣椒体内Cd的积累、化学形态及生理特性

陈贵青; 曾红军; 熊治庭; 张晓璟; 徐卫红; 刘吉振; 王慧先; 郭刘明; 陈璐豪; 张海波; 蓝春桃; 《环境科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：采用盆栽试验研究了重金属Cd(20mg·kg-1)污染下,叶面喷施不同浓度Zn(0、100、200、400、600μmol·L-1)对辣椒生长、叶绿素含量、抗氧化酶活性以及辣椒体内Cd形态和积累量的影响.结果表明,在Zn≤400μmol·L-1范围内,辣椒叶、茎、根、果实干重及叶片叶绿素a、b含量随Zn浓度不断增加而增加;高量Zn(600μmol·L-1)抑制了辣椒的生长、降低了叶片叶绿素含量.在Zn≤400μmol·L-1范围内,辣椒叶SOD和CAT活性随Zn浓度增加而降低,辣椒叶的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性在400μmol·L-1Zn时达到最低,当Zn>400μmol·L-1时,SOD和CAT活性呈上升趋势.叶面喷施Zn使辣椒茎、根及果实中Cd含量分别降低了2.7%～5.4%、7.5%～28.1%和7.6%～21.8%.与对照相比较,叶面喷施Zn的辣椒果实Cd总提取量、氯化钠提取态Cd、去离子水提取态Cd以及乙醇提取态Cd含量分别降低了7.7%～21.8%、4.11%～23.6%、54.5%～66.8%和4.8%～86.7%,但醋酸提取态和残渣态增加了28.0%～68.0%和12.6%～25.0%.

关键词： 镉-锌拮抗 生理特性 镉累积 镉形态 辣椒

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强德勒红心柚离体培养与植株再生体系的建立

曾艳; 苏智先; 邹利娟; 吴庆贵; 毛艳萍; 程昌凤; 《武汉植物学研究 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以强德勒红心柚(Citrus grandis Osbeckcv. Chandler)种子萌发的无菌苗为材料,选取子叶、子叶节段、上胚轴、带芽的茎段进行离体培养研究。结果表明:子叶节段是诱导丛生芽的最佳外植体,诱导率100%;诱导丛生芽的最佳培养基为MS+6-BA2.0mg/L+NAA0.05mg/L+蔗糖30g/L+活性炭0.4g/L,丛生芽增殖可达11.2倍;最适生根培养基为1/2MS+NAA0.5mg/L,生根率达100%,移栽15d后成活率100%。

关键词： 强德勒红心柚 离体培养 丛生芽增殖

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利用Pi-1基因邻近SSR标记鉴定稻瘟病抗性

姚南; 罗安才; 赵正武; 蒋晓英; 张致力; 《分子植物育种 》 2010 CSCD

摘要：Pi-1是具有广谱抗性的水稻显性主效抗稻瘟病基因,位于水稻11号染色体末端。本研究选择靠近此处的SSR标记15对,用含有Pi-1基因的Lac23与不含Pi-1基因恢复力强的N优69-1进行检测。检测出有差异条带5对引物,分别为RM224、RM254、RM2136、RM6094和RM6293。另外,以N优69-1为母本,以LAC23为父本进行杂交至F8代群体,利用上述差异分子标记,在F8趋亲单株中选择与Lac23标记一致的单株,与田间稻瘟病鉴定结果相比较。结果显示,RM6293对含有Pi-1基因材料的选育有较大的准确度,其次为RM254>RM224>RM2136>RM6094。本实验与其它研究不同的是采用了F8代群体,认为多次自交重组后的遗传稳定株系才可能得到稳定的标记。

关键词： 稻瘟病 Pi-1基因 标记辅助选择

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渝研六号和黑冠长茄的选育

田时炳; 王永清; 罗章勇; 王之劲; 《吉林蔬菜 》 2010

摘要：以142和110-2高代自交系为母本,以极早熟自交系D-6为父本,培育出了两个茄子杂一代新品种-渝研六号和黑冠长茄.渝研六号为早熟品种,果黑紫色,果纵径28厘米,横径5.8厘米,果重200克,适宜春季早熟栽培.黑冠长茄为中熟品种,果黑紫色,纵径30厘米,横径6.5厘米,果重250克,即可做春季早熟栽培,也可作夏秋栽培和嫁接长采收栽培.

关键词： 茄子 渝研六号 黑冠长茄 选育

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汁用甜橙新品种“渝红橙”

洪林; 魏召新; 《农家科技 》 2010

摘要：渝红橙通过重庆市品种审定,2006年被认定为重庆市柑橘产业化工程早熟甜橙类主导发展品种。该品种具有4大主要经济性状:1.成熟期较早。果实于10月上旬开始转色,成熟期在11月底至12月上旬,与哈姆林橙相近。2.丰产稳产,适应性强,易栽培。在一般栽培管理条件下,盛产期渝红橙亩产可达2500千克。

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生物保鲜剂对“白凤”桃和“巨峰”葡萄采后贮藏生理的影响

曾顺德; 张超; 尹旭敏; 刁源; 《食品科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：利用微生物及其次级代谢产物开展果蔬采后保鲜可有效降低化学农药对环境的污染。本实验以自行研究开发的生物保鲜剂为试材,研究该生物保鲜剂对"白凤"桃和"巨峰"葡萄采后贮藏生理的影响,以期为该生物保鲜剂的应用提供理论基础。结果显示:该生物保鲜剂处理可有效降低"白凤"桃和"巨峰"葡萄乙醇及MDA累积速率,增加POD、PAL酶活性,减轻腐烂发生率。

关键词： 生物保鲜剂 “白凤”桃 “巨峰”葡萄 贮藏生理

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食用菌香辣风味即食休闲制品的加工工艺

曾顺德; 张超; 尹旭敏; 许云华; 高伦江; 刁源; 《农产品加工(学刊) 》 2010

摘要：针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,满足了消费需求。

关键词： 即食食用菌 香辣风味 加工技术

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