永川秀芽茶特征香气成分研究

张莹; 钟应富; 袁林颖; 邓敏; 邬秀宏; 唐敏; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：选用不同等级永川秀芽市售茶叶为研究对象,采用同时蒸馏-萃取法(SDE)法富集其香气物质并用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行香气成分分析,研究了永川秀芽特征香气组分。结果表明,乙酸乙酯、顺-3-己烯-1-醇、庚醛、甲酸-1-甲基乙基酯、1-辛烯-3-醇、苯乙醇、芳樟醇、壬醛、己酸-顺-3-己烯酯、十六碳酸甲酯等10种物质构成了"永川秀芽"特征香气成分。

关键词： 永川秀芽 香气 SDE GC-MS