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资源类型

中文期刊 (2 )

收录级别

CSCD (1)
北大核心(1)

年份

2007 (1)
2004 (1)

期刊名称

新疆大学学报(自然科学版) (1)
西南师范大学学报(自然科学版) (1)

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机构

重庆市农业科学院 (1)
重庆市农业科学院果树研究所 (1)

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资源类型: 中文期刊

关键词:柠檬酸(模糊匹配)

共2条记录

柑橘皮渣发酵生产柠檬酸工艺参数优化研究

黄健; 张迎君; 武峥; 张超; 曾顺德; 周兴智; 《西南师范大学学报(自然科学版) 》 2007 北大核心 CSCD

摘要：以黑曲霉为菌种,柑橘皮渣为原料进行半固态发酵生产柠檬酸,通过正交法对甘油,甲醇、金属离子、温度和时间等影响因子进行优化,探索黑曲霉的产酸特性和柠檬酸发酵工艺.结果表明,甘油抑制了特异性线粒体酶中的NADP+和异柠糠酸脱氢酶(ICDH),导致顺乌头酸酶平衡,促使构建柠檬酸骨架.甲醇抑制了2-酮戊二酸脱氧酶,从而促进柠檬酸累积.

关键词：黑曲霉柑橘皮渣正交法 柠檬酸

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柑桔皮发酵生产柠檬酸

张迎君; 曾顺德; 眭顺照; 黄健; 《新疆大学学报(自然科学版) 》 2004

摘要：本研究以柑桔皮渣为原料、黑曲霉为发酵剂,甘油为启动剂,微量金属和甲醇为刺激剂,在不同时间和不同温度的发酵条件下,采用半固态发酵生产柠檬酸的比较试验研究.确定了黑曲霉的产酸特性和甘油可抑制线粒体NADP+特异ICDH,通过顺乌头酸酶的平衡状态构建积累柠檬酸.较系统地探索、优化利用微生物发酵柑桔皮渣提取柠檬酸的工艺,开发柑桔皮渣综合利用的经济实用价值.

关键词：柑桔皮渣发酵 柠檬酸