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文献类型：中文期刊

作者：敬廷桃 ¹ ;

作者机构： 1.重庆市农科院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心

关键词：冲泡条件;永川秀芽;感官品质

期刊名称：蚕桑茶叶通讯

ISSN： 1007-1253

年卷期： 2009 年 04 期

页码： 34-35

摘要：通过正交试验探讨了水质、冲泡水温和冲泡时间等冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响,结果表明:采用处理A1B3C3(桶装水,90℃沸水,5分钟)和A2B3C1(纯净水,90℃沸水,3分钟)冲泡,永川秀芽感官品质最佳。

[1]冲泡条件对永川秀芽感官品质的影响. 敬廷桃. 2009

[2]永川秀芽茶特征香气成分研究. 张莹,钟应富,袁林颖,邓敏,邬秀宏,唐敏. 2012

[3]永川秀芽活性成分及滋味特征分析. 杨娟,袁林颖,王杰,王廷华,钟应富,罗红玉,邬秀宏,吴全. 2022

[4]基于不同颜色模型定量预测永川秀芽在制品含水率. 王杰,张莹,常睿,陈善敏,袁林颖,钟应富,邬秀宏,徐泽. 2022

[5]微波杀青对“永川秀芽”名茶品质的影响. 钟应富,李中林,袁林颖,周正科,邓敏,敬廷桃,邬秀宏,张莹. 2009

[6]变频揉捻对永川秀芽品质的影响. 常睿,罗红玉,王奕,陈善敏,张莹,张丽,李欢欢,钟应富. 2024

[7]乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响. 杨世雄,张玲,张雪梅,李雪,梁叶星,张欢欢,高飞虎. 2019

[8]不同水分工夫红茶贮藏过程中主要内含成分及感官品质变化研究. 杨娟,李中林,钟应富,罗红玉,邬秀宏,袁林颖. 2018

[9]不同类型沱茶品质与特征性成分分析. 常睿,陈善敏,罗红玉,张丽,张莹,王杰,钟应富. 2022

[10]红茶贮藏过程中主要内含成分及感官品质变化的研究. 杨娟,钟应富,罗红玉,邬秀宏,张莹,袁林颖. 2017

[11]不同干燥工艺对工夫红茶感官品质的影响. 罗学平,敬廷桃,李丽霞,赵先明. 2015

[12]“永川秀芽”茶感官品质与内含成分关系的研究. 袁林颖,周正科,李中林,钟应富,邓敏,邬秀宏,张莹. 2010

[13]青脆李采后贮藏中生理及感官品质变化研究初报. 高伦江,方波,曾顺德,曾志红,曾小峰,刁倩. 2019