文献类型： 中文期刊
作者： 高飞虎 1 ; 张玲 1 ; 曾志红 1 ; 高伦江 1 ;
作者机构： 1.重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 辣椒红色素;超微粉碎;提取率
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 2011 年 24 卷 05 期
页码： 1928-1933
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为优化超微粉碎辅助提取辣椒红素工艺,采用6种提取液对辣椒红素进行提取,对比结果,选择95%乙醇作为提取液。选择液料比、微粉细度、提取时间、提取次数为自变量,辣椒红素提取相对量为响应值,采用Box-Behnke,试验设计法,研究各自变量及其交互作用对辣椒红素提取相对量的影响,利用Design-Expert7.0软件对实验数据进行回归分析,并作出响应面图,得到二次数学模型方程,确定出辣椒红素的提取最佳工艺参数为常温条件下,液料比7∶1,超微粉碎细度500目,提取时间14.00 min,提取次数2次。
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