食用菌物流保鲜研究进展

曾顺德; 尹旭敏; 高伦江; 刁源; 许云华; 《南方农业(园林花卉版) 》 2011

摘要：优化现有食用菌物流保鲜技术,提升食用菌物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用菌的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术的研究进展。

关键词： 食用菌 物流 保鲜 研究进展