糯小麦的特性及利用现状

尹旭敏; 高飞虎; 蒋明才; 张玲; 刘家红; 《南方农业 》 2009

摘要：从糯小麦的淀粉特性、开发与利用等方面介绍了糯小麦的利用价值和广阔前景,指出应开展糯小麦特性的更深层次研究,加快糯小麦的品种选育及产业化开发步伐。

关键词： 糯小麦 配粉 淀粉特性 面粉特性