茶汤微量金属元素的溶出动态研究

唐敏; 侯渝嘉; 黄尚俊; 姚永宏; 《西南农业学报 》 2012 北大核心 CSCD

摘要：用ICP-OES法测定了不同浸泡时间下,茶汤中几种人体必需的微量金属元素含量。方差分析结果显示,所测微量金属元素含量在浸泡的前5 h内增加迅速,随后离子浓度增速放缓,长时间静置后,Fe、Co、Cr、Sn 4种元素离子浓度转而降低。从而初步判断泡茶时间不宜超过5 h。并通过回归分析,较准确的拟合出了各元素离子浓度与浸泡时间的回归方程。

关键词： 微量金属元素 茶汤 浸泡