不同地区不同类型普洱茶中茶氨酸含量比较分析

邓敏; 徐茂; 徐泽; 姚永宏; 《南方农业(园林花卉版) 》 2011

摘要：对云南省5个产区的普洱茶生茶和熟茶中茶氨酸的分析结果表明,15个普洱熟茶样品中茶氨酸含量在20～104mg/100g范围内,15个普洱生茶的茶氨酸含量在628～2131mg/100g范围内;普洱生茶氨基酸含量远远高于普洱熟茶,更接近绿茶类。

关键词： 普洱茶 茶氨酸含量 测定分析