文献类型: 中文期刊
作者: 邓敏 1 ; 徐茂 1 ; 徐泽 1 ; 姚永宏 1 ;
作者机构: 1.重庆市农业科学院茶叶研究所
关键词: 普洱茶;茶氨酸含量;测定分析
期刊名称: 南方农业(园林花卉版)
ISSN: 1673-890X
年卷期: 2011 年 05 卷 04 期
页码: 25-27
摘要: 对云南省5个产区的普洱茶生茶和熟茶中茶氨酸的分析结果表明,15个普洱熟茶样品中茶氨酸含量在20~104mg/100g范围内,15个普洱生茶的茶氨酸含量在628~2131mg/100g范围内;普洱生茶氨基酸含量远远高于普洱熟茶,更接近绿茶类。
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