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不同地区不同类型普洱茶中茶氨酸含量比较分析

文献类型: 中文期刊

作者: 邓敏 1 ; 徐茂 1 ; 徐泽 1 ; 姚永宏 1 ;

作者机构: 1.重庆市农业科学院茶叶研究所

关键词: 普洱茶;茶氨酸含量;测定分析

期刊名称: 南方农业(园林花卉版)

ISSN: 1673-890X

年卷期: 2011 年 05 卷 04 期

页码: 25-27

摘要: 对云南省5个产区的普洱茶生茶和熟茶中茶氨酸的分析结果表明,15个普洱熟茶样品中茶氨酸含量在20~104mg/100g范围内,15个普洱生茶的茶氨酸含量在628~2131mg/100g范围内;普洱生茶氨基酸含量远远高于普洱熟茶,更接近绿茶类。

  • 相关文献

[1]针形绿名茶加工过程中茶氨酸含量变化规律及影响因素研究. 袁林颖,高飞虎,杨娟,张莹,邬秀宏,邓敏,范守城,罗红玉. 2015

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