桑葚资源开发利用研究进展

曾小峰; 曾顺德; 曾志红; 高伦江; 尹旭敏; 刁源; 商桑; 《南方农业 》 2019

摘要：桑葚因其果肉多汁、颜色鲜红、含有丰富的营养及生物活性成分被不断开发利用.根据桑葚加工产品种类(桑葚酒、桑葚酵素、桑葚干、桑葚果汁、桑葚果粉、桑葚深加工产品),介绍桑葚的加工利用研究进展.

关键词： 桑葚 开发利用