针形名优绿茶揉捻工艺研究现状及发展趋势

张莹; 周正科; 钟应富; 袁林颖; 邓敏; 邬秀宏; 唐敏; 《南方农业(园林花卉版) 》 2011

摘要：揉捻是生产针形名优绿茶的关键工序。文章对针形名优绿茶揉捻工序的重要性、手工揉捻方式、机械揉捻技术以及揉捻机的研究进展等做了综述,并对针形名茶揉捻工艺发展趋势做了展望。

关键词： 针形名茶 揉捻技术 揉捻机 研究进展