茄子的药用价值及机理研究进展

陈静; 王志敏; 汤青林; 牛义; 田时炳; 王永清; 宋明; 《长江蔬菜 》 2011

摘要：运用近年来对维生素P和龙葵碱的生理生化作用的研究成果,解释茄子保护心脑血管、抗衰老、防癌抗癌的药用机理,简单介绍了茄子用于癌症辅助食疗的现状,并对茄子的其他保健功能和药用价值进行了概述。

关键词： 茄子 维生素P 龙葵碱 抗肿瘤