夏秋季针形名茶加工技术研究

彭萍; 李中林; 胡翔; 侯渝嘉; 吴全; 邓敏; 尹旭敏; 敬延桃; 徐进; 《南方农业 》 2008

摘要：本试验针对茶叶生产中夏秋季大宗茶产品性价比倒挂的突出问题,开展了夏秋季针形名茶加工技术研究,采用鲜叶摊放处理改善夏秋季茶苦涩味重和鲜爽度较差等品质问题。在试验基础上,提出了夏秋季名茶生产的技术指标和最佳工艺流程。

关键词： 夏秋茶 针形名茶 加工技术 技术指标 工艺流程