栽培技术:红辣椒的栽培与干制技术

吕中华; 黄任中; 林清; 黄启中; 史思茹; 雷蕾; 《辣椒杂志 》 2003

摘要：红辣椒,是专指以采收老熟红椒或酱红椒,口感辛辣或半辛辣的辣椒品种类型.作红辣椒栽培的品种总的要求是:①红椒果实色泽好,辣椒红色素含量高,经加工后不变色,不褪色;②辣味较浓且芳香;③干物质含量高.

关键词： 红辣椒 栽培技术 红椒 果实色泽 辣椒品种 干物质含量 采收 干制技术 老熟 辣味