重庆大五星枇杷果实营养品质分析

李雪; 高飞虎; 张雪梅; 梁叶星; 张欢欢; 张玲; 杨世雄; 《南方农业 》 2018

摘要：以重庆大五星枇杷为研究对象,与外调大五星枇杷对比,分析枇杷鲜果的营养成分及品质特性。结果表明,重庆地产大五星枇杷外形优,香气足,钙含量高,微量元素丰富,但其糖酸比仅为8.76,与外调枇杷的48.91相比仍有较大差距,口感偏酸,在今后的大五星枇杷引种栽培中应注意降低酸含量,增强重庆地产枇杷的市场竞争力。

关键词： 大五星枇杷 营养 品质