浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用

邓敏; 徐泽; 张玲; 胡翔; 《西南园艺 》 2005

摘要：对HACCP作简要介绍,根据HACCP体系的要求,分析了机制针形名茶过程中各个环节可能出现的危害因素,用HACCP的原理确立了关键控制点,并且建立了相应的控制措施。

关键词： 机制针形名茶 HACCP体系 危害因素分析 关键控制点 控制措施