科研产出
电子束辐照对生鲜仔姜采后贮藏品质的影响
《南方农业 》 2023
摘要：通过分析不同电子束辐照剂量对生鲜仔姜采后贮藏过程中腐烂率、硬度、失重率、丙二醛(MDA)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的影响,探讨电子束辐照对生鲜仔姜的保鲜效果.研究结果表明:在适当的贮藏温度下,将生鲜仔姜放在一定的电子束剂量下进行辐照,能有效地减慢仔姜软化、褐变的速度,抑制MDA、PPO含量的升高和POD含量的下降,并促进PAL的生成,降低腐烂率.试验得到的最佳处理条件为:生鲜仔姜在贮藏温度为8℃时,电子束辐照剂量为1 kGy的条件下,可以贮藏21d.
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短波紫外线照射对仔姜贮藏保鲜的影响
《南方农业 》 2019
摘要：以新鲜仔姜为试验对象,通过研究不同短波紫外线处理时间对仔姜中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)和丙二醛(MDA)含量的影响,筛选确定短波紫外线照射的适宜时间,探索适宜的辅助保鲜措施,旨在为短波紫外线处理在仔姜保鲜上的应用提供依据。结果表明:短波紫外线照射对仔姜具有较好的保鲜作用,能诱导仔姜中苯丙氨酸解氨酶活性上升,有效抑制仔姜中过氧化物酶和丙二醛生成。筛选出最佳短波紫外线照射时间为30 min,再结合微孔膜保鲜袋包装能有较好的保鲜效果。
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